水晶布丁芝麻蛋糕
描述
三種口味一次滿足，焦糖果凍、鮮奶布丁、芝麻蛋糕，端上桌吸引眾人眼光！
柯蘿依。Chloeの happy life
http://chloewang121.pixnet.net/blog/post/211535077
食材
步驟
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。細砂糖2加熱水1先煮到黃褐色焦糖狀態，再加入熱水2拌勻（這步驟要小心別噴燙傷） 。關火倒入果凍粉和細砂糖1混合拌勻，在整個焦糖果凍液倒入烤模內，放旁邊等凝固
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鮮奶加熱煮到鍋邊起泡關火，加入細砂糖和打散的雞蛋液攪拌，過濾兩次之後，稍涼之後倒入烤模內
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芥花油和鮮奶拌勻，接著加入過篩的低筋麵粉、芝麻粉
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再加入蛋黃拌勻，成為芝麻蛋黃麵糊備用
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冰蛋白分三次加入細砂糖、檸檬汁打發到濕性發泡狀態
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先取一半的打發蛋白加入蛋黃麵糊用橡皮刮刀拌勻，再整個倒入剩下的打發蛋白盆子內，輕巧的拌勻 再倒入烤模 烤箱預熱190度
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烤盤加水約1個指節高度，上下火190度烤15分鐘，再調160/140烤45-50分鐘 （烤溫時間供參考，請依照烤箱自行調整唷）
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出爐後待涼在放冷藏，冰透3小時比較好吃 要吃的時候再倒扣脫模
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三層布丁蛋糕，看起來超吸引人的
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蛋糕體加了芝麻粉更添養生風味^^
小撇步
使用八吋固定圓烤模
