香煎白鯧
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1 先將白鯧洗淨兩面肉用刀劃開 -
2 將魚的兩面塗上鹽醃製，並灑上少許米酒去腥後用保鮮膜包起來放入冰箱靜置約30分鐘
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3 下鍋前要先用廚房紙巾將魚兩面擦乾，以防下過後噴濺
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4 起油鍋，待油中高溫後，將魚下鍋
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5 將兩面都煎到金黃色即可起鍋囉！
小撇步
用刀劃兩道一方面後續煎比較容易熟，另一方面用鹽醃製時也比較容易入味
用刀劃兩道一方面後續煎比較容易熟，另一方面用鹽醃製時也比較容易入味
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