香煎白鯧

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白鯧肉質細,刺又少,很適合孩子吃

食材

白鯧魚 1隻
適量
米酒 少許
沙拉油 至少半碗
  • 1 先將白鯧洗淨兩面肉用刀劃開
  • 2 將魚的兩面塗上鹽醃製,並灑上少許米酒去腥後用保鮮膜包起來放入冰箱靜置約30分鐘
  • 3 下鍋前要先用廚房紙巾將魚兩面擦乾,以防下過後噴濺
  • 4 起油鍋,待油中高溫後,將魚下鍋
  • 5 將兩面都煎到金黃色即可起鍋囉!
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小撇步

用刀劃兩道一方面後續煎比較容易熟,另一方面用鹽醃製時也比較容易入味

2016/11/20 發表 681 瀏覽

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