失魂麵 分享傳送傳送列印 w_sabrina28 17 食譜 36 粉絲 追蹤 105 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 “失魂麵” 聽起來可怕吧！哈哈！其實這道料理是在上海時和一位朋友學的，他傳授過程中說了一句“燒到茄子沒了魂”…這句經典又貼切到讓我印象深刻，所以決定叫這道料理為～失魂麵。 很簡單的幾個步驟就把茄子燒到有滋有味，有蔬菜有主食，快手的一餐！ 食材 茄子 2條 胡蘿蔔 1/3根 杏鮑菇 1根 蒜頭 1整顆 小黃瓜 1根 玄米油 二大匙 調味料 醬油 3大匙 冰糖 1匙 黑醋 1大匙 1 茄子、杏鮑菇、胡蘿蔔全部切丁，大小盡量一致；蒜頭分瓣、去皮、拍裂；小黃瓜刨絲備用。 2 二大匙油熱鍋，下一半的蒜頭，煎至金黃 3 茄子、杏鮑菇、胡蘿蔔下鍋，翻炒均勻加入剩下的蒜頭後，加蓋子燜煮至茄子“沒了魂”(就是軟爛的意思)，燜煮的同時可以開始煮麵條 4 在失了魂的茄子鍋中加入調味料翻炒，將九分熟的麵條也加入翻炒均勻，如果此時覺得油不夠的可以加點煮麵水或是橄欖油 5 盛碗後鋪上黃瓜絲～開動囉！ 2016/11/18 發表 1,476 瀏覽
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