牛蒡雞湯

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份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

土雞 半隻
牛蒡 半根
老薑 2~3片
枸杞 少許
米酒 1小匙
鹽巴 適量
食用水 適量
  • 1 備好以上食材。 雞肉川燙去雜質,牛蒡用刀背去皮後滾刀切塊狀,中藥泡水,薑切片。
  • 2 將川燙好雞肉,中藥,薑片,牛蒡,水放入電鍋悶煮。 (內鍋水最少需蓋過食材,外鍋1.5杯水。)
  • 3 待電鍋開關跳起後,調味及加入一小匙米酒再悶個10分鐘即可。
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小撇步

1.牛蒡去皮後易氧化變黑,若在意外觀者可去皮切塊後泡水加白醋。
2.亦可另外加紅棗
(一樣烹煮前都需泡水洗淨)
3.泡過中藥的水不要加入烹煮喔。
4.因家裡還有小孩,所以調味會較淡些,重口味朋友可斟酌。

2016/11/19 發表 3,730 瀏覽

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