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份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
土雞
半隻
牛蒡
半根
老薑
2~3片
枸杞
少許
米酒
1小匙
鹽巴
適量
食用水
適量
  • 1
    備好以上食材。 雞肉川燙去雜質,牛蒡用刀背去皮後滾刀切塊狀,中藥泡水,薑切片。
  • 2
    將川燙好雞肉,中藥,薑片,牛蒡,水放入電鍋悶煮。 (內鍋水最少需蓋過食材,外鍋1.5杯水。)
  • 3
    待電鍋開關跳起後,調味及加入一小匙米酒再悶個10分鐘即可。
小撇步

1.牛蒡去皮後易氧化變黑,若在意外觀者可去皮切塊後泡水加白醋。
2.亦可另外加紅棗
(一樣烹煮前都需泡水洗淨)
3.泡過中藥的水不要加入烹煮喔。
4.因家裡還有小孩,所以調味會較淡些,重口味朋友可斟酌。

2016/11/19 發表 4,578 瀏覽
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