牛蒡雞湯
牛蒡雞湯
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份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
土雞
半隻
牛蒡
半根
老薑
2~3片
枸杞
少許
米酒
1小匙
鹽巴
適量
食用水
適量
-
1備好以上食材。 雞肉川燙去雜質，牛蒡用刀背去皮後滾刀切塊狀，中藥泡水，薑切片。 -
2將川燙好雞肉，中藥，薑片，牛蒡，水放入電鍋悶煮。 (內鍋水最少需蓋過食材，外鍋1.5杯水。)
-
3待電鍋開關跳起後，調味及加入一小匙米酒再悶個10分鐘即可。
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小撇步
1.牛蒡去皮後易氧化變黑，若在意外觀者可去皮切塊後泡水加白醋。
2.亦可另外加紅棗
(一樣烹煮前都需泡水洗淨)
3.泡過中藥的水不要加入烹煮喔。
4.因家裡還有小孩，所以調味會較淡些，重口味朋友可斟酌。