CookBook~🍓 30 食譜 30 粉絲 追蹤 牛蒡排骨雞湯麵線 86 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 牛蒡 半根 雞胸骨 1份 排骨 1份 香菇 數朵 洋蔘 3-5片 紅棗 3顆 枸杞 適量 米酒 1杯 主食搭配 麵線 2把 丸子 數顆 青江菜 1把 麵線調味料 米酒 2湯匙 白胡椒粉 少許 香油/胡麻油 適量 步驟 香菇洗淨並用開水提前泡開備用。 (至少泡約1個小時,或前一夜提前先泡。) 雞胸骨與排骨川燙去血水,備用。 藥材洗淨,紅棗去籽備用。 枸杞以一兩湯匙米酒浸泡備用。 牛蒡用湯匙或粗菜瓜布刷除表皮,沖洗乾淨後切小段,切開的牛蒡立即放入碗內泡水(可滴入幾滴的白醋),避免備料過程切開的牛蒡氧化變黑。 所有食材放入電鍋鍋內,內鍋加水至七分滿,外鍋2杯水。 另滾一鍋熱水,等待滾的同時準備1個碗公,把麵線調味放入碗底,待麵線煮約八分熟撈入碗中,拌勻。 煮麵的同一鍋水放入洗淨的青江菜、丸子燙熟。 麵線與配料皆分成兩碗,擺盤備用。 等待電鍋跳起後,將熱湯加入擺好的碗公內,即可開動。 7,852 瀏覽 2018/09/12 發表