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牛蒡排骨雞湯麵線


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份量
2 人份
食材
半根
1份
1份
數朵
3-5片
3顆
適量
1杯
主食搭配
2把
數顆
1把
麵線調味料
2湯匙
少許
  • 1
    香菇洗淨並用開水提前泡開備用。 (至少泡約1個小時,或前一夜提前先泡。)
  • 2
    雞胸骨與排骨川燙去血水,備用。
  • 3
    藥材洗淨,紅棗去籽備用。 枸杞以一兩湯匙米酒浸泡備用。
  • 4
    牛蒡用湯匙或粗菜瓜布刷除表皮,沖洗乾淨後切小段,切開的牛蒡立即放入碗內泡水(可滴入幾滴的白醋),避免備料過程切開的牛蒡氧化變黑。
  • 5
    所有食材放入電鍋鍋內,內鍋加水至七分滿,外鍋2杯水。
  • 6
    另滾一鍋熱水,等待滾的同時準備1個碗公,把麵線調味放入碗底,待麵線煮約八分熟撈入碗中,拌勻。 煮麵的同一鍋水放入洗淨的青江菜、丸子燙熟。 麵線與配料皆分成兩碗,擺盤備用。
  • 7
    等待電鍋跳起後,將熱湯加入擺好的碗公內,即可開動。
2018/09/12 發表 2,224 瀏覽
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