牛蒡排骨雞湯麵線

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份量

2 人份

食材

半根
1份
1份
數朵
3-5片
3顆
適量
1杯
主食搭配
2把
數顆
1把
麵線調味料
2湯匙
少許

步驟

  • 香菇洗淨並用開水提前泡開備用。 (至少泡約1個小時,或前一夜提前先泡。)

  • 雞胸骨與排骨川燙去血水,備用。

  • 藥材洗淨,紅棗去籽備用。
枸杞以一兩湯匙米酒浸泡備用。

    藥材洗淨,紅棗去籽備用。 枸杞以一兩湯匙米酒浸泡備用。

  • 牛蒡用湯匙或粗菜瓜布刷除表皮,沖洗乾淨後切小段,切開的牛蒡立即放入碗內泡水(可滴入幾滴的白醋),避免備料過程切開的牛蒡氧化變黑。

    牛蒡用湯匙或粗菜瓜布刷除表皮,沖洗乾淨後切小段,切開的牛蒡立即放入碗內泡水(可滴入幾滴的白醋),避免備料過程切開的牛蒡氧化變黑。

  • 所有食材放入電鍋鍋內,內鍋加水至七分滿,外鍋2杯水。

  • 另滾一鍋熱水,等待滾的同時準備1個碗公,把麵線調味放入碗底,待麵線煮約八分熟撈入碗中,拌勻。 煮麵的同一鍋水放入洗淨的青江菜、丸子燙熟。 麵線與配料皆分成兩碗,擺盤備用。

  • 等待電鍋跳起後,將熱湯加入擺好的碗公內,即可開動。

    等待電鍋跳起後,將熱湯加入擺好的碗公內,即可開動。

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