牛蒡排骨雞湯麵線
份量
2
人份
食材
步驟
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香菇洗淨並用開水提前泡開備用。 （至少泡約1個小時，或前一夜提前先泡。）
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雞胸骨與排骨川燙去血水，備用。
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藥材洗淨，紅棗去籽備用。 枸杞以一兩湯匙米酒浸泡備用。
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牛蒡用湯匙或粗菜瓜布刷除表皮，沖洗乾淨後切小段，切開的牛蒡立即放入碗內泡水（可滴入幾滴的白醋），避免備料過程切開的牛蒡氧化變黑。
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所有食材放入電鍋鍋內，內鍋加水至七分滿，外鍋2杯水。
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另滾一鍋熱水，等待滾的同時準備1個碗公，把麵線調味放入碗底，待麵線煮約八分熟撈入碗中，拌勻。 煮麵的同一鍋水放入洗淨的青江菜、丸子燙熟。 麵線與配料皆分成兩碗，擺盤備用。
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等待電鍋跳起後，將熱湯加入擺好的碗公內，即可開動。
伊的親子早餐日記
