ㄚ曼達的廚房~三色小泡芙

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最近一直在看周老師的書,就好想做裡面介紹的所有餅乾~~昨天先試做了泡芙,但是是升級版喔,一共有三種口味~其實在做點心的時候,會很期待吃的人的表情~心裡也比較不會去想一些不愉快的事~所以我一直很享受這樣的感覺~來吧!大家一起來做點心吧!

食材

原味
奶油 20克
45克
少許
高粉 30克
1個
卡士達
卡士達粉 50克
冰牛奶 175克
巧克力
可可粉 4克
奶油 20克
45克
少許
高粉 30克
1個
巧克力醬
可可粉 5克
卡士達粉 50克
冰牛奶 175克
草莓
奶油 20克
45克
少許
高粉 30克
草莓香精 少許
1個
草莓醬
卡士達粉 50克
冰牛奶 175克
草莓香精 少許
  • 1 我第一次買現成的卡士達粉~還不錯~只要把材料拌一拌,過一陣子他自己就會變成適當的硬度囉
  • 2 巧克力卡士達醬
  • 3 草莓卡士達醬 原本的食譜都是用巧克力,但我個人很愛卡士達醬,所以全改成卡士達,但是泡芙的賞味期限大約是兩天喔~因為泡芙會吸收一些卡士達醬的水份~
  • 4 泡芙做法 1、水加奶油跟鹽到鍋子加熱到奶油都融化 2、倒入高粉攪拌成黏稠小團 3、加入一顆蛋拌勻,麵糊不會太稀 4、用擠花袋擠在烤盤上 約擠35~40個 5、火溫210度 烤8分鐘 再悶6~8分 6、取出放涼再擠入醬
  • 5 泡芙做法 1、水加奶油跟鹽到鍋子加熱到奶油都融化 2、倒入高粉與可可粉攪拌成黏稠小團 3、加入一顆蛋拌勻,麵糊不會太稀 4、用擠花袋擠在烤盤上 約擠35~40個 5、火溫210度 烤8分鐘 再悶6~8分 6、取出放涼再擠入醬
  • 6 泡芙做法 1、水加奶油跟鹽到鍋子加熱到奶油都融化 2、倒入高粉攪拌成黏稠小團 3、加入一顆蛋與少許草莓糖精拌勻,麵糊不會太稀 4、用擠花袋擠在烤盤上 約擠35~40個 5、火溫210度 烤8分鐘 再悶6~8分 6、取出放涼再擠入醬
  • 7 可以到藥局買大一點的針筒~把餡擠入泡芙中~超級方便
  • 8 一顆顆好吃的泡芙完成囉
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小撇步

烤著時候千萬不要開烤箱~~

2012/03/16 發表 1.5 萬 瀏覽

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討論共 10 則

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ㄚ曼達 你好 我今天做了一次 可是 不知為何 完全沒有澎起來
可以教教我怎麼能成功

4 年前
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請問巧克力卡士達醬是可可粉 卡士達粉 冰牛奶3種加一起拌勻嗎?

4 年前
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一樣的~高低脂沒差~卡士達粉不會很貴

5 年前
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請問冰牛奶跟冰鮮奶有一樣嗎?若一樣高脂低脂有差嗎?卡士達粉會很貴嗎? 謝謝^^

5 年前
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請問冰牛奶跟冰鮮奶有一樣嗎?若一樣高脂低脂有差嗎?卡士達粉會很貴嗎? 謝謝^^

5 年前
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Pei Jfr 大家互相切磋~~加油~~

5 年前
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謝謝喔~希望我過幾天試做能成功^^

5 年前
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填卡士達的話~會比較軟,還可以填巧克力,巧克力硬化之後餅乾比較不會軟,另外如果怕餅乾變軟,可以稍微多烤一下下~

5 年前
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您好~我想請問一下這種小泡芙是像義美小泡芙一樣的酥脆餅乾口感嗎? 如果是的話, 以卡士達做內餡, 會不會讓泡芙外皮受潮變軟而不酥脆了呢? 謝謝賜教喔 ^^

5 年前
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您好~我想請問一下這種小泡芙是像義美小泡芙一樣的酥脆餅乾口感嗎? 如果是的話, 以卡士達做內餡, 會不會讓泡芙外皮受潮變軟而不酥脆了呢? 謝謝賜教喔 ^^

5 年前