ㄚ曼達的廚房~三色小泡芙
最近一直在看周老師的書，就好想做裡面介紹的所有餅乾~~昨天先試做了泡芙，但是是升級版喔，一共有三種口味~其實在做點心的時候，會很期待吃的人的表情~心裡也比較不會去想一些不愉快的事~所以我一直很享受這樣的感覺~來吧！大家一起來做點心吧！
食材
原味
奶油
20克
水
45克
鹽
少許
高粉
30克
蛋
1個
卡士達
卡士達粉
50克
冰牛奶
175克
巧克力
可可粉
4克
奶油
20克
水
45克
鹽
少許
高粉
30克
蛋
1個
巧克力醬
可可粉
5克
卡士達粉
50克
冰牛奶
175克
草莓
奶油
20克
水
45克
鹽
少許
高粉
30克
草莓香精
少許
蛋
1個
草莓醬
卡士達粉
50克
冰牛奶
175克
草莓香精
少許
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1我第一次買現成的卡士達粉~還不錯~只要把材料拌一拌，過一陣子他自己就會變成適當的硬度囉 -
2巧克力卡士達醬
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3草莓卡士達醬 原本的食譜都是用巧克力，但我個人很愛卡士達醬，所以全改成卡士達，但是泡芙的賞味期限大約是兩天喔~因為泡芙會吸收一些卡士達醬的水份~
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4泡芙做法 1、水加奶油跟鹽到鍋子加熱到奶油都融化 2、倒入高粉攪拌成黏稠小團 3、加入一顆蛋拌勻，麵糊不會太稀 4、用擠花袋擠在烤盤上 約擠35~40個 5、火溫210度 烤8分鐘 再悶6~8分 6、取出放涼再擠入醬
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5泡芙做法 1、水加奶油跟鹽到鍋子加熱到奶油都融化 2、倒入高粉與可可粉攪拌成黏稠小團 3、加入一顆蛋拌勻，麵糊不會太稀 4、用擠花袋擠在烤盤上 約擠35~40個 5、火溫210度 烤8分鐘 再悶6~8分 6、取出放涼再擠入醬
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6泡芙做法 1、水加奶油跟鹽到鍋子加熱到奶油都融化 2、倒入高粉攪拌成黏稠小團 3、加入一顆蛋與少許草莓糖精拌勻，麵糊不會太稀 4、用擠花袋擠在烤盤上 約擠35~40個 5、火溫210度 烤8分鐘 再悶6~8分 6、取出放涼再擠入醬
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7可以到藥局買大一點的針筒~把餡擠入泡芙中~超級方便
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8一顆顆好吃的泡芙完成囉
小撇步
烤著時候千萬不要開烤箱~~
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