佛蒙特咖哩💕全家大小的最愛 口水貓食堂

2016/11/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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咖哩飯的魅力,相信不用我多美言了....實在無法擋對吧!,但是至從使用了佛蒙特咖哩塊,覺得就跟變魔術一樣,再好吃的咖哩飯餐廳都吸引不了我家陛下跟小鬼頭💕💕💕💕

食材 (5 人份 90 分鐘

豬肉-夾心肉 500g
紅蘿蔔 一根
馬鈴薯 一顆
洋蔥 1.5顆
白飯 5碗
  • 1 依序把紅蘿蔔、馬鈴薯切成好入口的大小,洋蔥逆紋切成絲狀
  • 2 肉也要切成塊狀,建議不要切太小塊唷!因為煮熟後肉會縮小,會失去口感😊
  • 3 這次選用OLITALIA的橄欖油,適量倒入鐵鑄鍋,不用太多因為待會肉類也會有些許油脂
  • 4 首先,先下洋蔥絲,記得火不要太大,中小火即可唷!這樣的火候慢炒才會讓洋蔥又香又甜,記得要炒到半透明狀
  • 5 加入紅蘿蔔、馬鈴薯繼續拌炒
  • 6 等蔬菜半熟狀態就可以加入肉塊,拌炒到肉變色唷
  • 7 加入1200CC的水,轉成大火,讓整鍋滾
  • 8 滾的時候會冒出很多油渣泡泡,記得清乾淨,整鍋湯頭才會清爽清甜
  • 9 燉煮大約60分鐘,(依各種鍋具時間長短不依,鐵鑄鍋真的比電鍋來的快好多)把火關掉加入7小塊咖哩塊,記得唷,佛蒙特一小塊大約是一份量,因為我蔬菜放的比較大塊,所以多加了2小塊咖哩(本來應該是5塊量)
  • 10 等咖哩塊都融化後,開火煮滾,就會變成濃醇香的咖哩醬囉!👏😋
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小撇步

口水貓的小提醒:
1.蔬菜不要切太小塊,會吃起來太軟爛,影響口感。
2.洋蔥切絲中小火慢炒、才會讓洋蔥甜味、香氣,跑出來,洋蔥是咖哩的靈魂呢!多放一些又甜又健康

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