小潔的廚房記事 937 食譜 1.2 萬 粉絲 追蹤 港式酸辣湯餃 描述 看著飽滿的餃子在鍋裡煮的咕嚕咕嚕,整個人都暖和起來了, 搭配港式酸辣濃湯超對味~^^ 141 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 水餃皮 20元 豬絞肉 400g 高麗菜(去硬梗) 300g 蔥花 少許 調味料 醬油 2大匙 味醂 1大匙 白胡椒粉 1/2小匙 香蒜粉 1/2小匙 港式酸辣濃湯 康寶- 港式酸辣濃湯 1包 雞蛋 1顆 清水 800cc 步驟 高麗菜去除硬梗切末,加鹽(材料外1小匙)抓醃至出水去青, 擠掉菜汁 豬絞肉加入調味料攪拌摔打出筋帶黏性,醃約15分待入味 取一深盆混合高麗菜及絞肉成內餡 將適量內餡包入餃皮, 封口捏緊~ 完成包水餃的步驟。 取一湯鍋, 加入清水、康寶- 港式酸辣濃湯煮滾煮勻 加入打散的蛋液(勿攪拌), 待蛋花凝固浮起即關火 另煮一鍋水(水的量可以多些), 水滾後放入餃子(用鏟子從底部剷一下,避免沾黏)大火煮至皮鼓起來即熟透, 水餃盛盤, 淋上作法6, 最後撒上蔥花增色即可享用美味 小撇步 ※高麗菜去除硬梗口感較佳 ※絞肉可以請肉販多絞一遍,口感更細緻 ※水餃的材料一共包了42顆 9,988 瀏覽 2016/11/15 發表