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港式酸辣湯餃

港式酸辣湯餃

描述

看著飽滿的餃子在鍋裡煮的咕嚕咕嚕,整個人都暖和起來了, 搭配港式酸辣濃湯超對味~^^

141 說讚

食材

調味料
港式酸辣濃湯

步驟

  • 高麗菜去除硬梗切末,加鹽(材料外1小匙)抓醃至出水去青, 擠掉菜汁

    高麗菜去除硬梗切末,加鹽(材料外1小匙)抓醃至出水去青, 擠掉菜汁

  • 豬絞肉加入[調味料]攪拌摔打出筋帶黏性,醃約15分待入味

    豬絞肉加入調味料攪拌摔打出筋帶黏性,醃約15分待入味

  • 取一深盆混合高麗菜及絞肉成內餡

    取一深盆混合高麗菜及絞肉成內餡

  • 將適量內餡包入餃皮, 封口捏緊~ 完成包水餃的步驟。

    將適量內餡包入餃皮, 封口捏緊~ 完成包水餃的步驟。

  • 取一湯鍋, 加入清水、康寶- 港式酸辣濃湯煮滾煮勻

    取一湯鍋, 加入清水、康寶- 港式酸辣濃湯煮滾煮勻

  • 加入打散的蛋液(勿攪拌), 待蛋花凝固浮起即關火

    加入打散的蛋液(勿攪拌), 待蛋花凝固浮起即關火

  • 另煮一鍋水(水的量可以多些), 水滾後放入餃子(用鏟子從底部剷一下,避免沾黏)大火煮至皮鼓起來即熟透,

    另煮一鍋水(水的量可以多些), 水滾後放入餃子(用鏟子從底部剷一下,避免沾黏)大火煮至皮鼓起來即熟透,

  • 水餃盛盤, 淋上作法6, 最後撒上蔥花增色即可享用美味

    水餃盛盤, 淋上作法6, 最後撒上花增色即可享用美味

小撇步

※高麗菜去除硬梗口感較佳
※絞肉可以請肉販多絞一遍,口感更細緻
※水餃的材料一共包了42顆

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