港式酸辣湯餃

84 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

看著飽滿的餃子在鍋裡煮的咕嚕咕嚕,整個人都暖和起來了, 搭配港式酸辣濃湯超對味~^^

食材

水餃皮 20元
豬絞肉 400g
高麗菜(去硬梗) 300g
蔥花 少許
調味料
醬油 2大匙
味醂 1大匙
白胡椒粉 1/2小匙
香蒜粉 1/2小匙
港式酸辣濃湯
康寶- 港式酸辣濃湯 1包
雞蛋 1顆
清水 800cc
  • 1 高麗菜去除硬梗切末,加鹽(材料外1小匙)抓醃至出水去青, 擠掉菜汁
  • 2 豬絞肉加入調味料攪拌摔打出筋帶黏性,醃約15分待入味
  • 3 取一深盆混合高麗菜及絞肉成內餡
  • 4 將適量內餡包入餃皮, 封口捏緊~ 完成包水餃的步驟。
  • 5 取一湯鍋, 加入清水、康寶- 港式酸辣濃湯煮滾煮勻
  • 6 加入打散的蛋液(勿攪拌), 待蛋花凝固浮起即關火
  • 7 另煮一鍋水(水的量可以多些), 水滾後放入餃子(用鏟子從底部剷一下,避免沾黏)大火煮至皮鼓起來即熟透,
  • 8 水餃盛盤, 淋上作法6, 最後撒上蔥花增色即可享用美味
贊助

小撇步

※高麗菜去除硬梗口感較佳
※絞肉可以請肉販多絞一遍,口感更細緻
※水餃的材料一共包了42顆

2016/11/15 發表 2,307 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣