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看著飽滿的餃子在鍋裡煮的咕嚕咕嚕,整個人都暖和起來了, 搭配港式酸辣濃湯超對味~^^

食材
水餃皮
20元
豬絞肉
400g
高麗菜(去硬梗)
300g
蔥花
少許
調味料
醬油
2大匙
味醂
1大匙
白胡椒粉
1/2小匙
香蒜粉
1/2小匙
港式酸辣濃湯
康寶- 港式酸辣濃湯
1包
雞蛋
1顆
清水
800cc
  • 1
    高麗菜去除硬梗切末,加鹽(材料外1小匙)抓醃至出水去青, 擠掉菜汁
  • 2
    豬絞肉加入調味料攪拌摔打出筋帶黏性,醃約15分待入味
  • 3
    取一深盆混合高麗菜及絞肉成內餡
  • 4
    將適量內餡包入餃皮, 封口捏緊~ 完成包水餃的步驟。
  • 5
    取一湯鍋, 加入清水、康寶- 港式酸辣濃湯煮滾煮勻
  • 6
    加入打散的蛋液(勿攪拌), 待蛋花凝固浮起即關火
  • 7
    另煮一鍋水(水的量可以多些), 水滾後放入餃子(用鏟子從底部剷一下,避免沾黏)大火煮至皮鼓起來即熟透,
  • 8
    水餃盛盤, 淋上作法6, 最後撒上蔥花增色即可享用美味
小撇步

※高麗菜去除硬梗口感較佳
※絞肉可以請肉販多絞一遍,口感更細緻
※水餃的材料一共包了42顆

2016/11/15 發表 4,717 瀏覽
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