彩色義式薄脆披薩
份量
2
人份
食材
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步驟
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麵糰做法 溫水、糖攪拌均勻，放入酵母靜置5分鐘
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麵粉和鹽一起過篩後堆成小山丘，中間挖一個洞，把酵母水、橄欖油放入，用叉子慢慢攪拌成麵糰
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將麵糰放在鋼盆裡面，上面蓋上濕的棉布靜置1小時或放入蒸爐以35 ℃發酵至兩倍大
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灑一些手粉在乾淨的檯面上，將發酵的麵糰用雙手擠壓，將麵糰中多餘的空氣擠出來
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用秤量150克滾圓成小圓球，即可在桌上撒上麵粉兩邊擀成直徑約18cm的薄麵皮
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披薩做法 木柄鋪上烤盤紙，披薩麵皮放在上面，旁邊一圈麵皮先用叉子叉幾下，避免烤的時候麵皮起泡膨脹起來
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麵皮上先塗上一層番茄醬汁並撒上起司絲
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再撒些許起司絲，淋上少許橄欖油保護蔬菜
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將披薩連烤盤紙放入烘焙石上，用250℃烤約10分鐘即可切塊品嘗
小撇步
剩下的麵糰可放入冷凍庫日後使用
