韓式醃小黃瓜오이장아찌

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韓國素以各式各樣的泡菜醃菜聞名,這種醃小黃瓜在韓國也是很常見的醃菜之一。
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食材

小黃瓜片 4大條
  • 1 小黃瓜片:4大條 醬汁: 糖:1.3米杯 醋:1.3米杯 醬油:1.3米杯 水:2米杯(360cc) ,將醬汁煮滾後熄火。
  • 2 倒入裝有小黃瓜片的乾淨容器裡。
  • 3 待涼後移至冰箱冷藏,三日後即可食用。
  • 4 小叮嚀: 1.糖:醋:醬油:水=1:1:1:1.5或者1:1:1:1都很常見。 2.醬汁要煮好就倒入或者放涼再倒入都可以,趁熱倒入的小黃瓜口感比較好較容易入味。 3.如果放了好幾個月過程中只要把醬汁拿出來再過煮過就可以了,醃料吃完了可以拿來改醃其他的食材,煮有加醬油的料理時也可以用這個醬汁部分取代。
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小撇步

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2016/11/13 發表 2,200 瀏覽

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