日式炒麵地瓜麵包


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只要準備好日式炒麵醬、油麵和一些炒料,不用特別飛去去日本,也不用去排那要排到天荒地老的隊,在家就可以吃到這熱騰䲢的日式炒麵喔!
如果再把炒的鹹香的日式炒麵搭配上自己的手作Q軟地瓜麵包,更是一個完美的絕配!
詳細圖文作法:
http://0rz.tw/c3Mm3
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份量
4 人份
時間
180 分鐘
食材
日式炒麵材料
300g
適量
適量
適量
適量
組裝材料
  • 1
    地瓜麵包作法:除了奶油,其他所有材料投入麵包機裡,設定烏龍麵麵糰行程(15分鐘)。此時麵糰柔軟又不黏手。 (地瓜泥的水分不一,建議牛奶的部分可先留20g,視麵糰的狀況再做增減喔!)
  • 2
    將軟化的無鹽奶油投入麵包機,再啟動一次烏龍麵麵糰行程(約8分鐘即可),檢查是否有出現薄膜,若沒有薄膜,再搓揉一下。
  • 3
    將麵糰取出,整成圓形,進行第一次發酵,約60分鐘,麵糰發酵至兩倍大。工作台上灑些高筋麵粉,取出發酵好的麵糰,分成14球(每球約40g左右),整型,蓋上濕布,讓麵糰休息10~15分鐘。
  • 4
    將麵糰壓扁後,對折一次再對折一次,收口處捏緊收口朝下,進行二次發酵(約40分鐘)。
  • 5
    二次發酵後,麵糰會發至1.5~2倍大。表面塗上一層鮮奶。
  • 6
    烤箱預熱170度,烤約25~30分鐘,麵包表層成金黃色,即可出爐。
  • 7
    日式炒麵作法: 步驟1:起油鍋,爆香紅蘿蔔絲。
  • 8
    步驟2:加入肉片,魚板絲,高麗菜絲拌炒。
  • 9
    步驟3:將油麵下滾水迅速川燙一下,即可撈起。(煮太久會軟掉喔!)
  • 10
    步驟4:加入適量的日式炒麵醬拌炒均勻。(可邊加炒麵醬邊炒,調到自己喜愛的味道。)
  • 11
    步驟5:將所有材料拌炒均勻入味,即可關火。(你瞧!完全沒有湯湯水水了呢!)
  • 12
    組合囉! 將麵包從中剪開,塞入日式炒麵,上面再撒些海苔粉或芝麻香鬆 ,擠些沙拉醬,再放一些柴魚片,日式炒麵地瓜麵包就完成了!
小撇步

地瓜泥的水分不一,建議牛奶的部分可先留20g,視麵糰的狀況再做增減喔!
現在很多超商都有在賣日式炒麵醬,雖然價格比日本貴一些些,只要再準備好油麵和一些炒料,絕對讓人驚艷你的廚藝喔!

2016/11/11 發表 2,464 瀏覽
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