綜合果乾吐司
描述
鬆軟好吃，採椰子花蜜糖較為低GI
內餡可依自己喜歡做變化
熱量
食材
步驟
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高粉+低粉+糖+鮮奶+煉乳+雞蛋先(小紅攪拌鍋)打3分鐘--> 加酵母+鹽+奶油(鹽跟酵母不可放一起)打五分鐘--> 再一起打15分鐘-->休息10分鍾，有薄膜狀
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取出麵糰搓圓包保鮮膜，包鬆鬆的就好， 麵糰發酵會長大
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覆蓋一層濕布，放入烤箱發酵一小時， 如天氣冷，可於烤箱內放杯熱水幫助發酵
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麵糰取出，灑些手粉(高粉)，將氣泡擠出，分三等份搓圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
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將麵糰擀長條狀灑上果乾，捲起
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吐司模抹些奶油，收口向下，蓋濕布(或噴灑些水於麵糰上)，再放入烤箱後發一小時
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麵糰長大到約二倍大，表面刷上些許蛋液，烤箱190度預熱10分鐘， 進烤箱上火170度/下火190度 烤30分鐘 依個人烤箱做調整，最後10分鐘要密切住意上色狀況，如已經上色，請用鋁箔紙蓋住以免上方烤過焦，或略降溫度十度
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出爐馬上於表面刷一層奶油， 等完全冷却後再切割
小撇步
*天冷發酵時間可加長,或放杯熱水幫助發酵
*鹽.酵母千萬不能放一起，一定要錯開位置，以免影響發酵
