金沙筊白筍
秋天是品嚐鮮脆多汁俗稱美人腿的筊白筍最佳賞味期 分享這道開胃又下飯 的疏食料理
筊白筍裹上濃厚的蛋黃香氣 鮮甜又爽口
取用鹹鴨蛋的蛋白來提味 就不用再調味
加入綠色香菜青蔥及紅色的辣椒讓視覺與味覺 更加的提升簡易烹調步驟 就可美味上桌囉
餐桌上有了這盤下飯的筊白筍
白飯又多添了好幾碗
sandra宅在家的幸福料理
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食材
筊白筍
7枝
鹹鴨蛋
3顆
青蔥
3根
蒜頭
2顆
香菜
少許
辣椒
1條
調味
香油
1湯匙
米酒
1湯匙
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1 備齊食材 鹹鴨蛋先對切 青蔥及香菜切末 蒜頭及辣椒切片 -
2 筊白筍去外殼削除根部及粗絲 滾刀切塊狀 炒鍋內先加入香油熱鍋後放入筊白筍加入少許的米酒及水 蓋上鍋蓋用中火煨煮
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3 待水份收乾筊白筍煮熟盛盤備用
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4 再取炒鍋放入油及蒜片爆香後先放入鹹鴨蛋的蛋黃炒至冒泡泡
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5 先放入筊白筍拌勻後再放入切丁塊狀的鹹鴨蛋蛋白炒勻
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6 起鍋前加入青蔥 香菜 辣椒 拌勻 即可關火
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7 盛盤美味上桌囉 !
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