苦甜巧克力慕斯

126 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

巧克力濃度偏高的苦甜巧克力慕斯,是大女孩會喜歡的口味!上頭加上繽紛糖果做裝飾視覺上會更吸睛喔

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

黑巧克力 50克
蛋黃 1顆
法國鐵塔牌動物性鮮奶油 80克
牛奶 100克
細砂糖 20克
吉利丁片 1片
  • 1 先將吉利丁泡入冷水,可以放入冷凍庫加快吉利丁軟化 並將牛奶、切碎或掰碎的黑巧立塊放入小鍋隔水加入,加熱攪拌直到黑巧克力然全融化,持續加熱至沸騰即可同时把煮沸的巧克力牛奶立刻倒入蛋黄里 一開始需要讓巧克力牛奶呈現細條狀倒入,不能倒得太多太快,以免蛋黄烫熟成颗粒状。 倒入1/3的巧克力牛奶後,就
  • 2 蛋黄用打蛋器打發到颜色稍稍變淺,蓬鬆的狀態 動物性鲜奶油用打蛋器打發至發泡的程度 把打發的鲜奶油和冷藏好的巧克力混合液用橡皮刮刀翻拌均匀就變成巧克力慕斯啦~
  • 3 用高腳玻璃杯裝入慕斯的話一定更美,但要去露營裝在塑膠杯會比較方便 可先在杯底放入預先準備好的巧克力戚風蛋糕當底,再將慕斯裝入 裝一半之後可以再加入一片巧克力戚風蛋糕,再繼續倒入慕斯 這樣吃起來口感會更有層次喔! 最後放入冰箱冷藏6個小時以上,完全定型以後就完成囉
贊助

小撇步

最後放入冰箱冷藏6個小時以上,越冰越好吃喔!!

2016/11/10 發表 1,999 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣