大白菜燴韓國年糕~加料版

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不管是韓國年糕或寧波年糕,軟軟又QQ的口感都很讓人滿足,同樣的炒年糕作法,只是配合韓國年糕的形狀,多加了紅蘿蔔條和馬鈴薯條一起燴,增加了食材的多樣性,吃了飽足又滿足!

食材

韓國年糕 15~20條
中型馬鈴薯 1顆
中小型紅蘿蔔 1顆
火鍋豆皮 5~6片
大白菜 5~8葉
里肌肉 150公克
醋及香油 少許
薑絲 少許
蒜頭 3-4瓣
醃料
醬油 1大匙
玉米粉 適量
調味料
醬油 2匙
味霖 1匙
米酒或清酒 1匙
  • 1備料:里肌肉切絲,以醃料拌勻備用;馬鈴薯及紅蘿蔔切成類似韓國年糕大小的條狀;大白菜葉橫切段.
  • 2熱鍋冷油炒里肌肉絲約七~八分熟,盛起備用.
  • 3另起熱油鍋,爆香薑絲,放入大白菜梗的部分,稍加熱炒.
  • 4加白菜梗撥到炒鍋一側,放入馬鈴薯條.紅蘿蔔條.火鍋豆皮及拍裂的蒜頭,加入約一碗水及調味料.(水量以淹過食材的量即可)
  • 5將白菜梗覆蓋過剛放入的馬鈴薯條等材料,其上加入剩下的白菜葉,再上面放上韓國年糕,蓋上鍋蓋,以邊煮邊蒸的方式約5~8分鐘.
  • 6水量收約一半後,加入里肌肉將所有材料拌炒均勻,起鍋前淋上少許醋及香油即可.
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小撇步

若能在蒸煮的階段也放入蔥段就更棒了,春天的蔥又甜,多點綠色也更漂亮.

2012/03/13 發表 8,923 瀏覽

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