大白菜燴韓國年糕~加料版


Catherine Kan
4 食譜 6 粉絲
限12字

不管是韓國年糕或寧波年糕,軟軟又QQ的口感都很讓人滿足,同樣的炒年糕作法,只是配合韓國年糕的形狀,多加了紅蘿蔔條和馬鈴薯條一起燴,增加了食材的多樣性,吃了飽足又滿足!

食材
15~20條
5~6片
5~8葉
150公克
少許
少許
3-4瓣
醃料
1大匙
適量
調味料
2匙
1匙
  • 備料:里肌肉切絲,以醃料拌勻備用;馬鈴薯及紅蘿蔔切成類似韓國年糕大小的條狀;大白菜葉橫切段.

  • 熱鍋冷油炒里肌肉絲約七~八分熟,盛起備用.

  • 另起熱油鍋,爆香薑絲,放入大白菜梗的部分,稍加熱炒.

  • 加白菜梗撥到炒鍋一側,放入馬鈴薯條.紅蘿蔔條.火鍋豆皮及拍裂的蒜頭,加入約一碗水及調味料.(水量以淹過食材的量即可)

  • 將白菜梗覆蓋過剛放入的馬鈴薯條等材料,其上加入剩下的白菜葉,再上面放上韓國年糕,蓋上鍋蓋,以邊煮邊蒸的方式約5~8分鐘.

  • 水量收約一半後,加入里肌肉將所有材料拌炒均勻,起鍋前淋上少許醋及香油即可.

小撇步

若能在蒸煮的階段也放入蔥段就更棒了,春天的蔥又甜,多點綠色也更漂亮.

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