古早味玉米蔥花蛋餅(傳統餅皮)


收藏 1,372 留言 8
3 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Thumb bf3ef912ef80a9e1

每次經過逢甲明倫蛋餅都很驚訝為什麼傳統蛋餅在台中這麼受歡迎?
其實傳統餅皮做法比一般蛋餅來的簡單快速,很適合在忙碌的上班日煎來當早餐喔。
這是我的部落格,歡迎參觀喔
http://may750509.pixnet.net/blog
https://m.facebook.com/Roromayicook/?ref=bookmarks

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
麵粉
80G
太白粉
20G
200CC
鹽巴
少許
蔥花
一把
玉米
一匙
  • 1
    將麵粉、太白粉(4:1)、水稍微攪拌出筋後加入少許的鹽。
  • 2
    熱油後將粉漿倒入鍋中,以煎匙稍微將餅皮推平。
  • 3
    直接將蛋打在餅皮上,撒入一大把蔥花、玉米。
  • 4
    捲起來後切開盛盤就完成了。
小撇步

1.直接將蛋打在餅皮上煎除了方便快速之外,因蛋隔著餅皮加熱,口感上也較為柔嫩。
2.粉的比例可以依個人口感稍作調整。

2016/11/09 發表 3.8 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 5 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問是用哪種麵粉?高/中/低筋?

3 months ago
user_avatar

請問玉米買那種?謝謝

a year ago
user_avatar

請問 若要軟一點的口感,麵粉要多一點還是少一點??謝謝

2 years ago
user_avatar
作者回應

少一點喔

2 years ago
user_avatar

不加入太白粉可以嗎?可以用地瓜粉代替嗎?

2 years ago
user_avatar
作者回應

用地瓜粉也可以喔

2 years ago
user_avatar

你好~請問是麵粉是哪一種呢?中筋麵粉可以嗎?謝謝!

2 years ago
user_avatar
作者回應

中筋的喔!通常中式料理都是使用中筋麵粉

2 years ago