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肉肉妹的生活雜記
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古早味玉米蔥花蛋餅(傳統餅皮)

古早味玉米蔥花蛋餅(傳統餅皮)

描述

每次經過逢甲明倫蛋餅都很驚訝為什麼傳統蛋餅在台中這麼受歡迎?
其實傳統餅皮做法比一般蛋餅來的簡單快速,很適合在忙碌的上班日煎來當早餐喔。
這是我的部落格,歡迎參觀喔
http://may750509.pixnet.net/blog
https://m.facebook.com/Roromayicook/?ref=bookmarks

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將麵粉、太白粉(4:1)、水稍微攪拌出筋後加入少許的鹽。

    將麵粉、太白粉(4:1)、水稍微攪拌出筋後加入少許的鹽。

  • 熱油後將粉漿倒入鍋中,以煎匙稍微將餅皮推平。

    熱油後將粉漿倒入鍋中,以煎匙稍微將餅皮推平。

  • 直接將蛋打在餅皮上,撒入一大把蔥花、玉米。

    直接將蛋打在餅皮上,撒入一大把花、玉米

  • 捲起來後切開盛盤就完成了。

    捲起來後切開盛盤就完成了。

小撇步

1.直接將蛋打在餅皮上煎除了方便快速之外,因蛋隔著餅皮加熱,口感上也較為柔嫩。
2.粉的比例可以依個人口感稍作調整。

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肉肉妹的生活雜記 29 食譜 96 粉絲

肉肉是個忙碌的上班族,所以做的都是懶人快手料理! 這是我的部落格,歡迎參觀喔 ! http://may750509.pixnet.net/blog https://m.facebook.com/Roromayicook/?ref=bookmarks

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