九層塔鮭魚烘蛋

2016/11/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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全聯挪威鮭魚由空運直送,挪威水質乾淨、少污染,所培育出來的鮭魚肉質油度較好,飽含多元不飽和脂肪酸 Omega-3 (EPA、DHA含量高),營養美味!
本食譜由挪威海產局 x 香格里拉遠東國際飯店 副主廚劉育宸 專業設計提供。

食材 (4 人份 20 分鐘

全聯挪威鮭魚輪切 100g
全聯九層塔 30g
雞蛋 6顆
沙拉油 4大匙
芝麻香油 4茶匙
少許
太白粉 30g
  • 1 將雞蛋打散,加入洗淨九層塔,再加入適量的鹽調味備用。
  • 2 鮭魚放入鍋中煎熟至金黃色後起鍋,再放入碗公搗成魚鬆加入作法1中。
  • 3 先熱鍋後倒入沙拉油與芝蔴油,待油冒煙時,將備好的蛋汁倒入鍋中拌炒至半熟狀態,關小火烘一下讓蛋定型,再翻面煎熟即可。
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