麻婆豆腐(燉肉醬變化版)


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不知為什麼現在外面餐廳的麻婆豆腐味道都不像兒時記憶那樣香辣入味~
於是用魯肉醬來稍微加工一下,沒想到這樣的麻婆豆腐滋味極好~

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
燉肉醬
1大碗
板豆腐
1大塊
2根
香菜
少許
薑末
2片
蒜末
2粒
辣椒
半根
調味料
胡椒
少許
辣油
少許
  • 1
    熱鍋熱油爆香,蒜末,薑末,蔥白..
  • 2
    爆香後加入肉醬拌炒一下
  • 3
    加入適量辣油...(喜歡用鼎泰豐辣油,香而不辣)
  • 4
    豆腐切丁放入熱水中燙煮過... (燙豆腐的水加入少許鹽巴)
  • 5
    將燙過的豆腐撈起放入肉醬中燉煮至肉腐入味...過程稍微輕翻一下..
  • 6
    起鍋前灑上胡椒,蔥綠拌勻~ (不適辣者辣椒可以最後加入)
小撇步

豆腐要用鹽水燙過後較容易煮入味外,煮的過程也較不易破損~

2016/11/08 發表 1,729 瀏覽
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