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Iling Hsu
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檸檬糖霜瑪德蓮

檸檬糖霜瑪德蓮

描述

小巧精緻的瑪德蓮,酸酸甜甜的滋味,拿來配下午茶剛剛好。

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食材

檸檬糖霜

步驟

  • 取一顆檸檬,用刷子將檸檬皮洗淨,用調理器取檸檬皮屑,注意不要取到會苦的白色部分;將檸檬皮屑和糖粉混合備用。

    取一顆檸檬,用刷子將檸檬皮洗淨,用調理器取檸檬皮屑,注意不要取到會苦的白色部分;將檸檬皮屑和糖粉混合備用。

  • 取奶油放入小鍋中,煮至冒小泡後轉咖啡色後熄火,即為榛果奶油。

  • 秤量低筋麵粉、泡打粉及杏仁粉混合過篩備用。

    秤量低筋麵粉、泡打粉及杏仁粉混合過篩備用。

  • 取2顆雞蛋,打入調理盆中,加入檸檬皮屑糖粉混合拌勻。

    取2顆雞蛋,打入調理盆中,加入檸檬皮屑糖粉混合拌勻。

  • 加入蜂蜜拌勻,將步驟2過篩的粉類倒入拌勻;再分次加入榛果奶油拌勻。

    加入蜂蜜拌勻,將步驟2過篩的粉類倒入拌勻;再分次加入榛果奶油拌勻。

  • 取馬克杯及塑膠袋,將攪拌好的麵糊倒入,冰入冰箱冷藏6~24小時備用。

    取馬克杯及塑膠袋,將攪拌好的麵糊倒入,冰入冰箱冷藏6~24小時備用。

  • 烤箱預熱180度C,將退冰10分鐘的麵糊擠入模型中,放入烤箱烤15分鐘即可。

    烤箱預熱180度C,將退冰10分鐘的麵糊擠入模型中,放入烤箱烤15分鐘即可。

  • 將檸檬糖霜混合,出爐的瑪德蓮剝離模型後沾檸檬糖霜,再放入烤箱烤至糖霜起泡即可取出。

    檸檬糖霜混合,出爐的瑪德蓮剝離模型後沾檸檬糖霜,再放入烤箱烤至糖霜起泡即可取出。

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