檸檬糖霜瑪德蓮

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小巧精緻的瑪德蓮,酸酸甜甜的滋味,拿來配下午茶剛剛好。

食材

奶油 80g
檸檬皮 一顆
糖粉 80g
低筋麵粉 80g
杏仁粉 20g
泡打粉 2g
蜂蜜 20g
雞蛋 2顆
檸檬糖霜
檸檬汁 20g
糖粉 50g
  • 1 取一顆檸檬,用刷子將檸檬皮洗淨,用調理器取檸檬皮屑,注意不要取到會苦的白色部分;將檸檬皮屑和糖粉混合備用。
  • 2 取奶油放入小鍋中,煮至冒小泡後轉咖啡色後熄火,即為榛果奶油。
  • 3 秤量低筋麵粉、泡打粉及杏仁粉混合過篩備用。
  • 4 取2顆雞蛋,打入調理盆中,加入檸檬皮屑糖粉混合拌勻。
  • 5 加入蜂蜜拌勻,將步驟2過篩的粉類倒入拌勻;再分次加入榛果奶油拌勻。
  • 6 取馬克杯及塑膠袋,將攪拌好的麵糊倒入,冰入冰箱冷藏6~24小時備用。
  • 7 烤箱預熱180度C,將退冰10分鐘的麵糊擠入模型中,放入烤箱烤15分鐘即可。
  • 8 將檸檬糖霜混合,出爐的瑪德蓮剝離模型後沾檸檬糖霜,再放入烤箱烤至糖霜起泡即可取出。
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2016/11/06 發表 1,212 瀏覽

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