生火腿烤蘆筍

2016/11/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這是很小巧又討好的前菜,好吃又有賣相,很適合請客時擺盤上桌。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

食材 (5 人份 30 分鐘

蘆筍 15根
生火腿或培根 5片
酥皮 1片
蛋液 一些
橄欖油 一些
  • 1 將蘆筍底端切除,削掉莖部硬皮。
  • 2 將蘆筍用橄欖油潤濕一下。
  • 3 以三根蘆筍為一單位,包上一片生火腿。
  • 4 將酥皮切出合適寬度,包在生火腿外圈。另外切出一小條酥皮。
  • 5 酥皮上面沾一下水,將酥皮條繞成蝴蝶結黏在酥皮上。
  • 6 放烤盤抹上蛋液。預熱好烤箱,200℃烤8分鐘,180℃烤8分,或待酥皮膨發,顏色變金黃。
  • 7 酥皮、火腿、蘆筍一起食用,風味蠻搭,只是生火腿鹹度稍多,應該用上半片整體味道的平衡就會剛好。蘆筍烤的微乾,用粗一些的蘆筍應該會更適合。
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