生火腿烤蘆筍
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這是很小巧又討好的前菜，好吃又有賣相，很適合請客時擺盤上桌。
我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
蘆筍
15根
生火腿或培根
5片
酥皮
1片
蛋液
一些
橄欖油
一些
-
1將蘆筍底端切除，削掉莖部硬皮。 -
2將蘆筍用橄欖油潤濕一下。
-
3以三根蘆筍為一單位，包上一片生火腿。
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4將酥皮切出合適寬度，包在生火腿外圈。另外切出一小條酥皮。
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5酥皮上面沾一下水，將酥皮條繞成蝴蝶結黏在酥皮上。
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6放烤盤抹上蛋液。預熱好烤箱，200℃烤8分鐘，180℃烤8分，或待酥皮膨發，顏色變金黃。
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7酥皮、火腿、蘆筍一起食用，風味蠻搭，只是生火腿鹹度稍多，應該用上半片整體味道的平衡就會剛好。蘆筍烤的微乾，用粗一些的蘆筍應該會更適合。
