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野犬
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生火腿烤蘆筍

生火腿烤蘆筍

描述

這是很小巧又討好的前菜,好吃又有賣相,很適合請客時擺盤上桌。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

36 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將蘆筍底端切除,削掉莖部硬皮。

    蘆筍底端切除,削掉莖部硬皮。

  • 將蘆筍用橄欖油潤濕一下。

    蘆筍橄欖油潤濕一下。

  • 以三根蘆筍為一單位,包上一片生火腿。

    以三根蘆筍為一單位,包上一片生火腿。

  • 將酥皮切出合適寬度,包在生火腿外圈。另外切出一小條酥皮。

    將酥皮切出合適寬度,包在生火腿外圈。另外切出一小條酥皮。

  • 酥皮上面沾一下水,將酥皮條繞成蝴蝶結黏在酥皮上。

    酥皮上面沾一下水,將酥皮條繞成蝴蝶結黏在酥皮上。

  • 放烤盤抹上蛋液。預熱好烤箱,200℃烤8分鐘,180℃烤8分,或待酥皮膨發,顏色變金黃。

    放烤盤抹上蛋液。預熱好烤箱,200℃烤8分鐘,180℃烤8分,或待酥皮膨發,顏色變金黃。

  • 酥皮、火腿、蘆筍一起食用,風味蠻搭,只是生火腿鹹度稍多,應該用上半片整體味道的平衡就會剛好。蘆筍烤的微乾,用粗一些的蘆筍應該會更適合。

    酥皮、火腿、蘆筍一起食用,風味蠻搭,只是生火腿鹹度稍多,應該用上半片整體味道的平衡就會剛好。蘆筍烤的微乾,用粗一些的蘆筍應該會更適合。

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野犬 738 食譜 4,815 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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