香辣滷豆干

將豆干切小塊放入鍋，小火乾燒，要適時移動拌翻避免焦掉！溫度上來關火讓其自然蒸發水分，溫度下降再開火，直到豆干不出水表面乾爽微黃！

親戚送的醃大豆鳳梨挖兩大匙入鍋！沒有的可放米酒加一點豆屎！蘋果或鳳梨水果類可放可不放！

砂糖　辣椒　醬油膏　五香粉　放入鍋中加水拌勻！

放入乾燒過的豆干！醬汁至少要淹過每個豆干一半以上！蓋蓋均中火滾了翻面，轉均小火再滾了翻面！斜蓋滾１０分鐘，蓋密關火！待一小時後小火再滾一次，翻面再滾一次！試味道不夠再滾一下即可！

豆干可單吃，未收乾的醬汁可拌飯！