起士豬排捲佐塔塔醬
描述
簡單又好做的"起士豬排捲"
再佐上它的最佳拍檔----"塔塔醬"
真的是絕配呀!!
而且只要學會了塔塔醬的做法.
不管是拿來搭配豬排或魚排.
通通很對味喔!!
食材
步驟
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將里肌肉切成蝴蝶片(第一刀切到近底部、但不要切斷，第二刀切斷)，用刀背垂直的敲打肉片，讓肉片變的更大片、更薄(口感較好)，將整條的里肌肉都切成蝴蝶片之後，用調味料稍醃入味!
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將洋蔥切成細末備用，用個大碗將1~2個蛋打勻備用，另取2個平盤分別放入麵粉及麵包粉備用!
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將肉片攤開在桌面上，包入一些洋蔥末及起司絲，再小心的將肉片捲起來，要包的很緊密喔!這樣在炸豬肉捲的時候起司才不會跑出來(起司跑出來會較容易起油爆、怕油會噴濺到妳的玉手^^)
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開始"過三關"：將包好的豬肉捲先沾上麵粉，再沾上蛋液，最後再均勻的沾上麵包粉，這樣就可以下鍋油炸了("過三關"的順序一定要對喔!)
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炸的時候油溫不要太高，大概炸至漂亮的金黃色就熟了，如果怕豬肉不熟，可以用根筷子插入豬肉捲試試看，插得過就是熟了!
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塔塔醬的做法：(1)一小片酸黃瓜切的很細、很細(酸黃瓜只是提味而已!量真的只要一點點就好!)
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水煮蛋大約4分之1個就好，也要切的很細、很細喔!
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將以上的材料全部加到沙拉內攪拌均勻，再擠入半個檸檬汁攪拌均勻，這...就是傳說中超好吃的"萬用塔塔醬"了!
小撇步
(1)如果一次做較多的塔塔醬.所有的材料比例就跟著提高!
(2)塔塔醬中的酸黃瓜和洋蔥都只是提味的做用而已.量不用多.真的只需一點點就好!
(3)塔塔醬中的所有材料都要切得很細~很細.才不會影響口感!
