芝麻核桃戚風蛋糕

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食材

奶油 50g
牛奶 50g
低筋麵粉 70g
芝麻核桃粉 10g
雞蛋中型 6個
細砂糖 40g
  • 1 芝麻核桃炒香炒熱後放涼,然後用食物攪拌機把它磨成芝麻核桃粉。 芝麻核桃份量隨意,一次做多的話就放進密封盒子裏面。可以拿來煮粥或者煮麥片的時候放進去調味。 很香很有營養。 寶寶也適合吃。
  • 2 把雞蛋黃和雞蛋白分開,雞蛋白先放進去冰箱內保鮮,雞蛋黃打散之後加入10g 細砂糖拌均後加入融化成液體的無鹽奶油拌均後加入牛奶拌勻後,加入過篩的低筋麵粉和芝麻核桃粉。攪拌均勻後放置一旁。
  • 3 蛋白從冰箱取出後,細砂糖分三次加入打發蛋白至拿出打蛋器可以拉出尖來。
  • 4 把1/3的蛋白伴入蛋黃糊中後再倒回蛋白盤中快速輕輕的拌勻之後倒入蛋糕烤盤。 用蛋糕刀在蛋糕糊中順方向畫幾圈把空氣排出就可以放進去提起預熱160度的烤爐烤40分鐘左右。
  • 5 烤好後的蛋糕要立刻倒扣放涼就可以脫模了。
  • 6 柔軟細膩彈性足的美味下午茶甜品。 😋
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2016/11/04 發表 2,226 瀏覽

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討論共 5 則

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謝謝,有時間再試做

2 個月前
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請問您使用烤模是幾公分的?

3 個月前
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作者回覆

你好,我用的是20-22cm的蛋糕模具

3 個月前
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奶油不加有影響嗎?

3 個月前
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作者回覆

如果怕油膩可以改用菜油或者米油,不喜歡的話就要把牛奶量增加到90ml. 很健康喔!

3 個月前