豬肉捲
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一起跟著做！
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costco好吃的牛肉捲....:)
在家也可以自己做,好吃又便宜!!
食材
高筋麵粉
600g
低筋麵粉
400g
糖
20g
鹽
2g
速發酵母
10g
水
580g
橄欖油
55g
Mozzarella起司
適量(切條狀備用)
蔥花
適量
火鍋豬肉片
適量(炒熟加少許醬油調味)
全蛋液
適量
起司絲
適量
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1高筋+低筋+糖+鹽+水+酵母攪拌至有筋性
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2再到入橄欖油攪拌至光滑具延展性麵團
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3攪拌好的麵團進行第一次發酵約60分
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4將發酵好的麵糰分割成10等份,滾圓鬆弛15分
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5將麵團桿成橢圓狀,在包入起司條,豬肉片,蔥花捲成長條狀
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6將麵團作最後發酵,烤箱預熱上下火190度
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7發酵好的麵糰表面刷上蛋液,在灑上起司絲,進烤箱烤約25分,即可OK
小撇步
原文章http://blog.yam.com/saipa/article/48074207
*豬肉片也可換成牛肉片*
*再包裹起司條時一定要包緊,以免烤到一半就爆餡*
