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廚娘邱韻文
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小廚娘♥香鬆美乃滋烤土司

小廚娘♥香鬆美乃滋烤土司

描述

學生時代受到美而美的薰陶,烤土司一定要抹上美乃滋才對味,但早上還要開火煎蛋光想就累,偶爾偷懶撒上香鬆,就小小滿足想吃鹹早餐的胃。靈感來自大阪章魚燒,美乃滋和柴魚片是無敵組合,靜岡燒津產的本鰹節-鮮味鰹魚高湯,比柴魚片更高級有層次的風味Get! 切成小塊作為清酒的佐食小點也超棒的~

73 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

步驟

  • 將吐司用刀子切出格紋但不切斷,180度三分鐘或烤至金黃焦香。

    將吐司用刀子切出格紋但不切斷,180度三分鐘或烤至金黃焦香。

  • 今天秘密武器是「九州之味和風高湯」鮮味鰹魚高湯,鰹魚(柴魚)是日本家家戶戶最熟悉的高湯食材,也是市場需求量最大宗的口味,九州之味使用產自靜岡燒津產的本鰹節,由於做工繁複,每隻均需經過半年以上的長期熟成,純化鰹魚的鮮味與香氣,成本較一般柴魚備增,是柴魚中的最高級品。

    今天秘密武器是「九州之味和風高湯」鮮味鰹魚高湯,鰹魚(柴魚)是日本家家戶戶最熟悉的高湯食材,也是市場需求量最大宗的口味,九州之味使用產自靜岡燒津產的本鰹節,由於做工繁複,每隻均需經過半年以上的長期熟成,純化鰹魚的鮮味與香氣,成本較一般柴魚備增,是柴魚中的最高級品。

  • 甘醇口感帶有淡淡香氣與風味,適合燉煮料理或茶碗蒸。這樣的包裝讓燉煮出來的高湯清澈。

    甘醇口感帶有淡淡香氣與風味,適合燉煮料理或茶碗蒸。這樣的包裝讓燉煮出來的高湯清澈。

  • 撕開包裝可以當香鬆粉使用,用來拌飯或替代調味粉等等。

    撕開包裝可以當香鬆粉使用,用來拌飯或替代調味粉等等。

  • 先把高湯粉倒在小盤中比較方便使用。

    先把高湯粉倒在小盤中比較方便使用。

  • 吐司擠上美乃滋後,薄撒上一層高湯粉。

    吐司擠上美乃滋後,薄撒上一層高湯粉。

  • 超簡單完成的香鬆美乃滋烤土司,也可以加上煎蛋更豐富。

    超簡單完成的香鬆美乃滋烤土司,也可以加上煎蛋更豐富。

小撇步

「九州之味和風高湯」鮮味鰹魚高湯
City Super全門市與新光三越百貨超市、
台灣樂天市場 goo.gl/aJQRu1

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廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問,我更能即時回覆問題喔,謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍&2011好菇道料理比賽素人組冠軍,開始記錄料理經驗及家常食譜,2014年開始擔任食譜書編輯作者,“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家,活動示範,出席節目錄影,如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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