涼拌小魚豆腐

2016/11/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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去某間拉麵店吃到的小菜,嚐起來味道很不錯,感覺也不太難,回家馬上就試做了!

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食材

嫩豆腐 1盒
柴魚 1包
吻仔魚 適量
淡醬油 3大匙
蔥花 少許
  • 1 [備料]蔥洗乾淨後,切成蔥花。豆腐倒出盒子後,長邊每0.5公分切一刀,短邊對切成一半。
  • 2 [炸小魚]在鍋中放入3~4大匙的油,開中火待油鍋溫度高到冒煙後,放入吻仔魚,快速的炸過後熄火。用可以瀝水的勺子撈起小魚。
  • 3 [上桌]將切好的豆腐放入盤內,依個人口味淋上淡醬油,在豆腐上方隨性撒上柴魚片、剛炸好的小魚以及蔥花,即可上桌。
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小撇步

若家中沒有淡醬油,可以用普通醬油加少許的水,加上一些砂糖調味。

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