超暖胃~羅宋湯
描述
軟嫩的牛肉,加上大量的新鮮蔬菜,營養又好喝的湯
絕對是在冬天的時候,暖暖自己和家人的胃,最佳的選擇喔!!
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份量
時間
食材
步驟
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先把材料都先準備好,蔬菜都先切好,西洋芹及紅蘿蔔削皮切塊(盡量切差不多大小) 洋蔥和蘑菇先切片(我今天把洋蔥切條), 雞湯的部分,我就使用雞湯塊代替(2000c.c.的水我加了兩塊) p.s.照片裡忘記把洋蔥跟糖放進去了
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接下來,先準備一個小鍋子,裡面裝滿水並且放在爐子上加熱, 先把番茄的底部切一個十字狀,並且放在鍋子裡煮. p.s.這個步驟是為了番茄去皮
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這時把牛肉切成塊狀(記得部要切太小喔),這時可以拿一個碗(如果要拿塑膠袋也行), 把麵粉和胡椒粉混和均勻,並且把牛肉均勻地沾上麵粉, 這時拿一個平底鍋,並且放上一點橄欖油加熱,等油加熱後把沾上的麵粉的牛肉,加入平底鍋內煎,煎到麵粉都包覆在肉上就可以把肉移到燉鍋內囉!!!!
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這時鍋內的的蕃茄也煮到差不多了,就可以拿出來去皮了,並且切塊, p.s.要注意很燙喔!!!(可以拿筷子夾出來) *這時候蕃茄應該是很好去皮了,記得不要切太小塊喔,這樣煮湯時還可以吃到一點蕃茄塊
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如果平底鍋裡面還有剛剛煎牛肉的油,就不需要在加更多的油, 並且加入剛剛切好的洋蔥及蘑菇拌炒,拌炒大概5分鐘後就可以加上剛剛切好的蕃茄塊拌炒
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拌炒均勻後,之後就把蕃茄糊加入拌炒均勻, 最後加上砂糖拌炒(加糖的原因是因為番茄糊較酸), 並且把所有的料都炒勻,炒勻後就可以倒到燉鍋內
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最後把切好的西洋芹和胡蘿蔔加入燉鍋內,並且加上先前準備好的雞湯, 並且把準備好的百里香和月桂葉加入燉煮, 如果喜歡很多蔬菜的人,可以在最後加上新鮮的高麗菜下去燉煮, (建議高麗菜用扒的,不用要切的,這樣高麗菜的纖維才不會被破壞)
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接下來把火轉為中火,燉大約1.5-2小時,營養又美味的羅宋湯就完成囉!!
小撇步
放隔夜的味道會更濃郁喔!!!
