冰涼芋頭湯

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抓住熱天的尾巴,冷凍芋頭是家人的愛,趁天未涼再吃一次

烹調時間30分鐘

食材

芋頭 2顆
二砂 適量
500cc兩份
  • 1 芋頭切塊狀,水淹過芋頭,中火煮至芋頭呈現裂開的狀態,要裂越多越好,芋頭出現大量裂痕時,即可加入二砂續煮十五分鐘至糖被芋頭吸收,另煮一鍋水,兩鍋稍放涼即可混合了。
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小撇步

選購芋頭要選擇芋頭呈現粉白色,越白代表芋頭越鬆軟,越好吃,如果出現淡紅色,代表芋頭沒辦法煮軟,請勿選購,芋頭要煮到軟爛才後可以加糖,先加糖會煮不爛,煮芋頭的水量不要加太多,淹過芋頭即可,因為煮軟的芋頭要加糖續煮,讓糖吃進芋頭裡,糖的量要多一些,煮好後稍放涼,再把另外煮好的開水加一起,芋頭湯才不會太甜,但芋頭吃起來是甜的。

2016/10/30 發表 3,065 瀏覽

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