剝皮辣椒蒸鱈魚＠Selina Wu

這個剝皮辣椒是我們上回從台東帶回來的禮物，也是老爺的禮物，他非常地喜歡，平日裡我會拿來煮雞湯，利用它的湯汁再加上一點蒜頭，就可以煮出一鍋香而不辣的剝皮辣椒雞。今天把它拿來蒸魚，沒想到也很不錯，多了剝皮辣椒的香氣。有時我會用電鍋蒸食材，但是如果是蒸魚，反而會喜歡用鍋子蒸，透過透明的鍋蓋，讓我更容易清楚魚蒸的程度，雖然有留意時間，但是看著它在鍋中蒸卻有種安心的感覺。