網紋果醬夾心麵包
食材
高筋麵粉
200g
奶粉
15g
糖
40g
鹽
1g
酵母粉
3g
蛋
38g
牛奶
90g
奶油
20g
果醬（夾餡用）
適量
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1 麵包體的食材除奶油外，其餘先揉成團，成團後再加入奶油，揉至出筋可拉出薄膜。放入抹油的容器，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。 -
2 發酵完成，分成4等分，滾圓後鬆弛15分鐘。
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3 將其中的一份擀成楕圓片，其餘3份擀成比8吋圓模略小一些的圓片。
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4 第1個圓片中央抺上果醬，第2片覆蓋在上面，中央也抺果醬，再蓋上第3片，這片就不需抹果醬了。儘量整形至大小一致。
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5 剩下那個楕圓片，用拉網刀壓出紋路。只一次向前滾動推壓，不可來回反覆的壓。
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6 拉開壓好的麵片，呈現網狀，拉至可覆蓋前面做好的圓片，要整個蓋住，並能包住邊緣。
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7 放入8吋圓模內，最後發酵至兩倍大。
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8 發酵完成後表面刷上蛋液(食材之外）。
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9 350°F 或180°C 烤約20-25分鐘，或至表面上色。
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