格子雙色餅乾

588 留言 10
5 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

適合送人的美麗餅乾~

食材 (5 人份 90 分鐘

奶油 200g
糖粉 100g
蛋黃 兩個
低筋麵粉 320g
可可粉 10g
  • 1 奶油軟了加糖粉打發,一開始要慢慢打,不然糖粉會飛起來,打到奶油發白。
  • 2 加入蛋黃,打勻之後加入低粉,揉成一團,分兩袋一袋原味,另一袋加入可可粉,鋪平後放冷凍。
  • 3 麵團變硬後切成條,原味13條,可可12條,大小要盡量一致,刷上蛋白把它們黑白相間黏起來,再拿去冷凍。
  • 4 切片,放烤箱180度,30分鐘。
  • 5 偏厚或偏薄都可以,烤到有很香的香氣出來可以拿出烤箱了。
  • 6 完成。
贊助

小撇步

麵團要冷凍後再切片,形狀才不會跑掉。

2016/10/28 發表 7,453 瀏覽

有 5 人跟著做

討論共 10 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問是用無鹽奶油嗎?

2 個月前
user_avatar
作者回覆

2 個月前
user_avatar

可可粉要用無糖還是有糖
請問你用什麼牌子呢

2 個月前
user_avatar
作者回覆

無糖的可可粉,在烘培食品材料行都可以買的到,我什麼牌子都用。

2 個月前
user_avatar

請問做起來大概幾塊餅乾?

3 個月前
user_avatar
作者回覆

50片是完整的,頭尾不完整的部分,組合起來大概也有5片。

2 個月前
user_avatar

請問奶油可以減量嗎?

4 個月前
user_avatar
作者回覆

我覺得(糖-奶油-低粉)的比例是(1-2-3)最好吃,奶油的量減少,麵團容易碎裂,只要麵團不要太乾,食譜都是可以些微異動的~

4 個月前
user_avatar

不好意思!!冷凍多久可以取出!!
拿出來烤時需要解凍嗎?

4 個月前
user_avatar
作者回覆

我大概冷凍30分鐘,變的硬邦邦就可以了,然後馬上切片,不用退冰直接烤哦。

4 個月前