格子雙色餅乾


Athena
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適合送人的美麗餅乾~

份量
5 人份
時間
90 分鐘
食材
200g
100g
兩個
10g
  • 1
    奶油軟了加糖粉打發,一開始要慢慢打,不然糖粉會飛起來,打到奶油發白。
  • 2
    加入蛋黃,打勻之後加入低粉,揉成一團,分兩袋一袋原味,另一袋加入可可粉,鋪平後放冷凍。
  • 3
    麵團變硬後切成條,原味13條,可可12條,大小要盡量一致,刷上蛋白把它們黑白相間黏起來,再拿去冷凍。
  • 4
    切片,放烤箱180度,30分鐘。
  • 5
    偏厚或偏薄都可以,烤到有很香的香氣出來可以拿出烤箱了。
  • 6
    完成。
小撇步

麵團要冷凍後再切片,形狀才不會跑掉。

2016/10/28 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論

共 6 則
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  • 品嚐達人
    品嚐達人

    請問切的厚度?

  • 王雅紋
    王雅紋

    請問是用無鹽奶油嗎?

    Athena
    作者Athena

  • Vivian
    Vivian

    可可粉要用無糖還是有糖
    請問你用什麼牌子呢

    Athena
    作者Athena

    無糖的可可粉,在烘培食品材料行都可以買的到,我什麼牌子都用。

  • 閒妻❤️
    閒妻❤️

    請問做起來大概幾塊餅乾?

    Athena
    作者Athena

    50片是完整的,頭尾不完整的部分,組合起來大概也有5片。

  • Yawen Wen
    Yawen Wen

    請問奶油可以減量嗎?

    Athena
    作者Athena

    我覺得(糖-奶油-低粉)的比例是(1-2-3)最好吃,奶油的量減少,麵團容易碎裂,只要麵團不要太乾,食譜都是可以些微異動的~

  • 馨馨
    馨馨

    不好意思!!冷凍多久可以取出!!
    拿出來烤時需要解凍嗎?

    Athena
    作者Athena

    我大概冷凍30分鐘,變的硬邦邦就可以了,然後馬上切片,不用退冰直接烤哦。

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