麻油雞炊飯
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微涼的初秋就是要吃麻油雞呀！
用麻油煸香薑片，放入雞肉炒到赤赤，加一匙酒嗆一下，倒入洗好的米中，就可以一指按下「炊飯」。等著暖香撲鼻的麻油雞炊飯上桌。好好吃呀！
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
米（洗淨）
1.5杯
雞肉 (切丁)
300g
薑片
4～5片
麻油
少許
素蠔油或醬油膏
1大匙15g
米酒
1~2匙或30g
-
1白米洗淨，放入1.5杯水，靜置泡一下 -
2熱鍋倒入麻油，放薑片煸一下，續放入雞肉丁花撒一些鹽
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3雞肉炒至變白、赤赤後，沿鍋邊嗆入1~2匙米酒
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4將麻油雞倒入白米鍋中，加一匙醬油膏或素蠔油攪拌一下，蓋鍋按照正常程序煮飯
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5時間到打開鍋攪拌一下，若喜歡更有味道可再加一匙醬油膏一起攪拌
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6就是一鍋香味撲鼻的麻油雞飯了～
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7上桌時撒一點白胡椒粉更讚喔！
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8冷冷天的幸福美味。
小撇步
＊「15分鐘」指的是備料時間，不是煮飯時間喔（各家炊飯器煮飯時間不一，無法預估）