麻油雞炊飯

2016/10/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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微涼的初秋就是要吃麻油雞呀!
用麻油煸香薑片,放入雞肉炒到赤赤,加一匙酒嗆一下,倒入洗好的米中,就可以一指按下「炊飯」。等著暖香撲鼻的麻油雞炊飯上桌。好好吃呀!

食材 (3 人份 15 分鐘

米(洗淨) 1.5杯
雞肉 (切丁) 300g
薑片 4~5片
麻油 少許
素蠔油或醬油膏 1大匙15g
米酒 1~2匙或30g
  • 1 白米洗淨,放入1.5杯水,靜置泡一下
  • 2 熱鍋倒入麻油,放薑片煸一下,續放入雞肉丁花撒一些鹽
  • 3 雞肉炒至變白、赤赤後,沿鍋邊嗆入1~2匙米酒
  • 4 將麻油雞倒入白米鍋中,加一匙醬油膏或素蠔油攪拌一下,蓋鍋按照正常程序煮飯
  • 5 時間到打開鍋攪拌一下,若喜歡更有味道可再加一匙醬油膏一起攪拌
  • 6 就是一鍋香味撲鼻的麻油雞飯了~
  • 7 上桌時撒一點白胡椒粉更讚喔!
  • 8 冷冷天的幸福美味。
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小撇步

*「15分鐘」指的是備料時間,不是煮飯時間喔(各家炊飯器煮飯時間不一,無法預估)

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