好吃滷味
食材
滷汁
水
1500cc
糖
300g
醬油
500cc
蔥
1-2 根
老薑片
8-10 片
米酒
150 cc
香料
八角
5-10 顆
甘草
15 g
桂皮
10 g
食材
海帶
10 塊
小雞腿
12根
雞翅
12根
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1 1. 先把滷汁(酒先不要下)和香料放到大鍋裡煮滾。
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2 2. 滷汁煮滾後把海帶丟進去滷，海帶丟進去後等滷之滾了，轉小火滷約20-30分鐘分鐘。
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3 3. 滷海帶的時候再燒另一鍋水，水滾後把雞翅、雞腳、雞爪用滾水川燙過，把雜質先去除。
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4 4. 海帶滷完後撈出來 ，這時候海帶已經很入味而且口感不會太爛喔！
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5 5. 雞翅、雞爪、雞腿通通下滷鍋，加入150cc的酒，滷汁滾後轉小火滷約50-60分鐘。
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6 6. 一個小時後香噴噴又入味的滷菜就出爐囉！
小撇步
※滷海帶時，看海帶的量調整時間，滷汁一定要淹過海帶喔！
※滷肉類時，可以加鍋蓋滷，肉較容易爛。
※用過的滷汁我把它冰著，想到時就拿出來加料滷一下，如果發現味道不夠了，再加入適當的材料加強滷汁的味道。
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