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Sophia Chen
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好吃滷味

好吃滷味

描述

口味偏甜的滷味,很適合小朋友。

食材

滷汁
香料
食材

步驟

  • 1. 先把滷汁(酒先不要下)和香料放到大鍋裡煮滾。

  • 2. 滷汁煮滾後把海帶丟進去滷,海帶丟進去後等滷之滾了,轉小火滷約20-30分鐘分鐘。

  • 3. 滷海帶的時候再燒另一鍋水,水滾後把雞翅、雞腳、雞爪用滾水川燙過,把雜質先去除。

  • 4. 海帶滷完後撈出來 ,這時候海帶已經很入味而且口感不會太爛喔!

  • 5. 雞翅、雞爪、雞腿通通下滷鍋,加入150cc的酒,滷汁滾後轉小火滷約50-60分鐘。

  • 6. 一個小時後香噴噴又入味的滷菜就出爐囉!

  • 原食譜 http://sophia0513.blogspot.com/2010/11/blog-post_27.html

小撇步

※滷海帶時,看海帶的量調整時間,滷汁一定要淹過海帶喔!
※滷肉類時,可以加鍋蓋滷,肉較容易爛。
※用過的滷汁我把它冰著,想到時就拿出來加料滷一下,如果發現味道不夠了,再加入適當的材料加強滷汁的味道。

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