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馬虎王
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日日思君不見君之紅蘿蔔牛肉咖喱

日日思君不見君之紅蘿蔔牛肉咖喱

描述

加了足足三根紅蘿蔔的量,但完全看不到也吃不出紅蘿蔔味的咖喱,甜甜的滋味很適合挑食的小朋友

162 說讚

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥切絲、牛肉切大塊、紅蘿蔔切成一口大小備用

  • 將紅蘿蔔放入耐熱淺盤鋪平,並倒入清水淹過紅蘿蔔3/4,再放人微波爐以600w微波4+4分鐘,中途拿出來一次輕輕拌勻

    紅蘿蔔放入耐熱淺盤鋪平,並倒入清水淹過紅蘿蔔3/4,再放人微波爐以600w微波4+4分鐘,中途拿出來一次輕輕拌勻

  • 這次是用中型紅蘿蔔三根,如果紅蘿蔔太大的話,一根半~兩根就可以了

  • 紅蘿蔔微波完成後,用筷子試插,筷子可以輕鬆插入就可以放到果汁機內打成泥,同時間將鑄鐵鍋熱鍋並放入奶油

    紅蘿蔔微波完成後,用筷子試插,筷子可以輕鬆插入就可以放到果汁機內打成泥,同時間將鑄鐵鍋熱鍋並放入奶油

  • 如果果汁機不好打成泥可適量加些水,不需加太多

  • 將打成泥的紅蘿蔔倒入預熱完成、奶油融化的鑄鐵鍋內小火拌炒5分鐘,除了可以將紅蘿蔔素溶於油脂外,也可以去除紅蘿蔔的草腥味

    將打成泥的紅蘿蔔倒入預熱完成、奶油融化的鑄鐵鍋內小火拌炒5分鐘,除了可以將紅蘿蔔素溶於油脂外,也可以去除紅蘿蔔的草腥味

  • 加入洋蔥拌炒,至洋蔥軟後

    加入洋蔥拌炒,至洋蔥軟後

  • 洋蔥金黃軟化後,加入牛肉拌炒

    洋蔥金黃軟化後,加入牛肉拌炒

  • 剛剛的打蘿蔔泥果汁機不要洗,倒入水和牛奶再打一次

    剛剛的打蘿蔔泥果汁機不要洗,倒入水和牛奶再打一次

  • 待牛肉外層也上色後,加入果汁機內的牛奶水,煮滾後加入月桂葉及蜂蜜

    待牛肉外層也上色後,加入果汁機內的牛奶水,煮滾後加入月桂葉及蜂蜜

  • 微火燉煮1小時,中間過程用湯勺撈出多餘的浮沫和油脂

  • 分批慢慢加入咖哩塊、黑巧克力,一邊加一邊用木杓拌勻,可以避免底部燒焦

    分批慢慢加入咖哩塊、黑巧克力,一邊加一邊用木杓拌勻,可以避免底部燒焦

  • 最後再關火蓋鍋悶半小時,吃前再加熱一次就完成囉!

    最後再關火蓋鍋悶半小時,吃前再加熱一次就完成囉!

小撇步

因為會加入紅蘿蔔泥、洋蔥、蜂蜜,所以咖喱塊建議不要再選甜味的,不然成品會太甜
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馬虎王 116 食譜 524 粉絲

嗨囉大家好,我是馬虎王,一個喜歡在食物上畫眼睛的人 我沒有烹飪或是烘焙的基礎,一切都是自學 所以提供的食譜都非常簡單,希望大家可以輕鬆上手! 粉絲專頁: SOSO Kitchen https://www.facebook.com/SOSO-Kitchen-511935388965763/?ref=hl

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