日日思君不見君之紅蘿蔔牛肉咖喱


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加了足足三根紅蘿蔔的量,但完全看不到也吃不出紅蘿蔔味的咖喱,甜甜的滋味很適合挑食的小朋友

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
紅蘿蔔
三根
洋蔥
一顆
牛肋條
5條
乾月桂葉
2片
蜂蜜
3湯匙
奶油
30克
牛奶
200ml
1300ml
黑巧克力
10克
佛蒙特咖哩塊
一盒
  • 1
    洋蔥切絲、牛肉切大塊、紅蘿蔔切成一口大小備用
  • 2
    將紅蘿蔔放入耐熱淺盤鋪平,並倒入清水淹過紅蘿蔔3/4,再放人微波爐以600w微波4+4分鐘,中途拿出來一次輕輕拌勻
  • 3
    這次是用中型紅蘿蔔三根,如果紅蘿蔔太大的話,一根半~兩根就可以了
  • 4
    紅蘿蔔微波完成後,用筷子試插,筷子可以輕鬆插入就可以放到果汁機內打成泥,同時間將鑄鐵鍋熱鍋並放入奶油
  • 5
    如果果汁機不好打成泥可適量加些水,不需加太多
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  • 6
    將打成泥的紅蘿蔔倒入預熱完成、奶油融化的鑄鐵鍋內小火拌炒5分鐘,除了可以將紅蘿蔔素溶於油脂外,也可以去除紅蘿蔔的草腥味
  • 7
    加入洋蔥拌炒,至洋蔥軟後
  • 8
    洋蔥金黃軟化後,加入牛肉拌炒
  • 9
    剛剛的打蘿蔔泥果汁機不要洗,倒入水和牛奶再打一次
  • 10
    待牛肉外層也上色後,加入果汁機內的牛奶水,煮滾後加入月桂葉及蜂蜜
  • 11
    微火燉煮1小時,中間過程用湯勺撈出多餘的浮沫和油脂
  • 12
    分批慢慢加入咖哩塊、黑巧克力,一邊加一邊用木杓拌勻,可以避免底部燒焦
  • 13
    最後再關火蓋鍋悶半小時,吃前再加熱一次就完成囉!
小撇步

因為會加入紅蘿蔔泥、洋蔥、蜂蜜,所以咖喱塊建議不要再選甜味的,不然成品會太甜
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2016/10/26 發表 5,534 瀏覽
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