古早味胡椒蝦炒蛋

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這道胡椒蝦炒蛋有媽媽的味道。
從小媽媽就是這樣料理胡椒蝦再加入蛋液。
吃蝦子時整個濃濃蛋香又帶點微微胡椒辣味,讓人一口接著一口。
(也可以當下酒菜喔!!)

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

蝦子 10隻
一顆
蒜頭 三顆
4-5根
米酒 適量
白胡椒 少許
適量
  • 1 備料:蒜頭切丁、蔥段、白胡椒
  • 2 熱油鍋爆蔥白,蒜頭
  • 3 香氣出來後,加入蝦子
  • 4 等待蝦子紅透後,翻面。加入少許米酒
  • 5 米酒有點收乾後 加入白胡椒粉,拌炒。(再加入一次少許米酒)
  • 6 此時可加入已打勻的蛋液(喜歡吃蛋的可以用兩顆喔)。 最後再加入一些鹽巴及蔥綠拌炒。
  • 7 古早味胡椒蝦炒蛋完成。 除了充滿胡椒香氣外,同時又可吃到蝦膏與蛋融合的味道。真是美味。 試著做做看吧,也很適合當下酒菜喔!!
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小撇步

※米酒要嗆兩次喔,嗆的時候瞬間香氣四溢。也不會使鍋裡太乾。(如沒有米酒,可換成水來使用)

2016/10/25 發表 3,983 瀏覽

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