家常宴客菜 - 香菇鑲肉
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鮮甜的香菇配上蝦仁絞肉，淋上蠔油醬汁，就成為一道簡單卻不失美味的家常菜，即使當作宴客菜也很適合。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
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![鮮香菇(濕香菇)切蒂頭洗淨。蝦仁切碎，加入[鑲肉組合]抓勻，整坨肉抓至稍有黏性後，搓成團放在香菇上。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1鮮香菇(濕香菇)切蒂頭洗淨。蝦仁切碎，加入鑲肉組合抓勻，整坨肉抓至稍有黏性後，搓成團放在香菇上。 -
2準備蒸籠(電鍋也可以)，不用加任何水或醬汁(因為香菇會出汁)，在每朵香菇上額外滴上一點點醬油，蒸籠滾後放入蒸約15~20分鐘。
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3蒸好的香菇會出很多汁! 保留香菇，將盤裡的汁另外呈出。
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4蒸香菇出的汁呈出後，加熱，加入一點水/蠔油/醬油及糖，煮蠔油醬汁，調味煮好後勾芡。
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5將勾芡好的蠔油醬汁重新淋回香菇上，並撒上香菜即可!
![鮮香菇(濕香菇)切蒂頭洗淨。蝦仁切碎，加入[鑲肉組合]抓勻，整坨肉抓至稍有黏性後，搓成團放在香菇上。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F850840%2Fb309cb5195bbdd83.jpg&width=800)
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