家常宴客菜 - 香菇鑲肉
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鮮甜的香菇配上蝦仁絞肉，淋上蠔油醬汁，就成為一道簡單卻不失美味的家常菜，即使當作宴客菜也很適合。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
鮮香菇
12朵
香菜
一點點
蠔油
少許
醬油
少量
糖
少許
鑲肉組合
絞肉
適量
蝦仁
少許
太白粉
少許
麻油
少許
醬油
適量
白胡椒鹽
少許
米酒
1瓶蓋
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![鮮香菇(濕香菇)切蒂頭洗淨。蝦仁切碎，加入[鑲肉組合]抓勻，整坨肉抓至稍有黏性後，搓成團放在香菇上。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1鮮香菇(濕香菇)切蒂頭洗淨。蝦仁切碎，加入鑲肉組合抓勻，整坨肉抓至稍有黏性後，搓成團放在香菇上。 -
2準備蒸籠(電鍋也可以)，不用加任何水或醬汁(因為香菇會出汁)，在每朵香菇上額外滴上一點點醬油，蒸籠滾後放入蒸約15~20分鐘。
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3蒸好的香菇會出很多汁! 保留香菇，將盤裡的汁另外呈出。
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4蒸香菇出的汁呈出後，加熱，加入一點水/蠔油/醬油及糖，煮蠔油醬汁，調味煮好後勾芡。
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5將勾芡好的蠔油醬汁重新淋回香菇上，並撒上香菜即可!
![鮮香菇(濕香菇)切蒂頭洗淨。蝦仁切碎，加入[鑲肉組合]抓勻，整坨肉抓至稍有黏性後，搓成團放在香菇上。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/850840/large_b309cb5195bbdd83.jpg)
