家常宴客菜 - 香菇鑲肉

1 鮮香菇(濕香菇)切蒂頭洗淨。蝦仁切碎，加入鑲肉組合抓勻，整坨肉抓至稍有黏性後，搓成團放在香菇上。

2 準備蒸籠(電鍋也可以)，不用加任何水或醬汁(因為香菇會出汁)，在每朵香菇上額外滴上一點點醬油，蒸籠滾後放入蒸約15~20分鐘。

3 蒸好的香菇會出很多汁! 保留香菇，將盤裡的汁另外呈出。

4 蒸香菇出的汁呈出後，加熱，加入一點水/蠔油/醬油及糖，煮蠔油醬汁，調味煮好後勾芡。

5 將勾芡好的蠔油醬汁重新淋回香菇上，並撒上香菜即可!