留學生的廚房夢 41 食譜 467 粉絲 追蹤 家常宴客菜 - 香菇鑲肉 描述 鮮甜的香菇配上蝦仁絞肉,淋上蠔油醬汁,就成為一道簡單卻不失美味的家常菜,即使當作宴客菜也很適合。 872 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 鮮香菇 12朵 香菜 一點點 蠔油 少許 醬油 少量 糖 少許 鑲肉組合 絞肉 適量 蝦仁 少許 太白粉 少許 麻油 少許 醬油 適量 白胡椒鹽 少許 米酒 1瓶蓋 步驟 鮮香菇(濕香菇)切蒂頭洗淨。蝦仁切碎,加入鑲肉組合抓勻,整坨肉抓至稍有黏性後,搓成團放在香菇上。 準備蒸籠(電鍋也可以),不用加任何水或醬汁(因為香菇會出汁),在每朵香菇上額外滴上一點點醬油,蒸籠滾後放入蒸約15~20分鐘。 蒸好的香菇會出很多汁! 保留香菇,將盤裡的汁另外呈出。 蒸香菇出的汁呈出後,加熱,加入一點水/蠔油/醬油及糖,煮蠔油醬汁,調味煮好後勾芡。 將勾芡好的蠔油醬汁重新淋回香菇上,並撒上香菜即可! 1.3 萬 瀏覽 2016/10/25 發表