夏威夷豆巧克力餅乾

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買了品質優良價格不錯的夏威夷豆,原本想來做做許久沒做的焦糖夏威夷豆塔,但想到做塔皮就讓人發懶,冰箱現成的塔皮又沒了,只好⋯⋯做最簡單的餅乾。

食材

無鹽奶油 120克
細砂糖 75克
雞蛋 1顆
低筋麵粉 215克
無糖可可粉 25克
夏威夷豆 100克
  • 1 無糖可可粉、低筋麵粉過篩。 奶油切小塊室溫軟化。 雞蛋打散。
  • 2 無鹽奶油攪打成乳霜狀。
  • 3 加入細砂糖打至泛白狀態。
  • 4 蛋液分3-4次加入,攪拌均勻。
  • 5 加入一半粉混合均勻。
  • 6 倒入剩下的粉,以切半的方式混合成散狀。
  • 7 用手直接捏壓將麵團成爲均勻團狀。
  • 8 加入夏威夷豆混合均勻。
  • 9 放入塑膠袋中塑型成長條狀,冰入冷凍2-3小時。
  • 10 切成厚約0.5公分片狀,整齊擺放,放入已預熱160度的烤箱中,烘烤18-20分鐘。
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小撇步

1.夏威夷豆可以換成杏仁、核桃。
2.烘烤前,將麵團取出稍微退冰即可切片。
3.如果不喜歡餅乾烤好後有糖晶體,可以將細砂糖改成糖粉。
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2016/10/25 發表 3,836 瀏覽

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