夏威夷豆巧克力餅乾


酒國公主烘培日記
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買了品質優良價格不錯的夏威夷豆,原本想來做做許久沒做的焦糖夏威夷豆塔,但想到做塔皮就讓人發懶,冰箱現成的塔皮又沒了,只好⋯⋯做最簡單的餅乾。

食材
120克
75克
1顆
215克
100克
  • 1
    無糖可可粉、低筋麵粉過篩。 奶油切小塊室溫軟化。 雞蛋打散。
  • 2
    無鹽奶油攪打成乳霜狀。
  • 3
    加入細砂糖打至泛白狀態。
  • 4
    蛋液分3-4次加入,攪拌均勻。
  • 5
    加入一半粉混合均勻。
  • 6
    倒入剩下的粉,以切半的方式混合成散狀。
  • 7
    用手直接捏壓將麵團成爲均勻團狀。
  • 8
    加入夏威夷豆混合均勻。
  • 9
    放入塑膠袋中塑型成長條狀,冰入冷凍2-3小時。
  • 10
    切成厚約0.5公分片狀,整齊擺放,放入已預熱160度的烤箱中,烘烤18-20分鐘。
小撇步

1.夏威夷豆可以換成杏仁、核桃。
2.烘烤前,將麵團取出稍微退冰即可切片。
3.如果不喜歡餅乾烤好後有糖晶體,可以將細砂糖改成糖粉。
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2016/10/25 發表 6,136 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • Frederica Tsai
    Frederica Tsai

    請問此食譜可以做幾片餅乾呢?

  • 孫小妞
    孫小妞

    那請問巧克力的g數跟可可粉一樣嗎,謝謝

  • 孫小妞
    孫小妞

    請問如果不用可可粉,是否可以用巧克力代替

    酒國公主烘培日記
    作者酒國公主烘培日記

    可以,但怕麵團太濕,如果太濕太軟載多加一點麵粉。

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