馬來西亞風🍲簡單滷味

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這次試著不用傳統滷包,試試看馬來西亞肉骨茶包來做滷味吧!
馬來西亞肉骨茶帶有藥膳味道,跟新加坡的胡椒味差異甚大,做滷味的風味滿獨特的,好吃唷!
食材搜尋: 肉骨茶包我選擇A1,是比較好找的牌子,建議去家裡附近超市找找,不然大賣場也有。

食材

A1肉骨茶包 一包
10元
蒜頭 5-10顆
薄片四片
滷料
五花肉切塊 大約70元
看你想加什麼 隨意
調味
醬油 100ml
冰糖 10g
醬油膏 50ml
米酒 50ml
八角 四粒
  • 1 起一鍋水大約600-700ml,加入滷包跟蔥、蒜頭
  • 2 中火水滾後,倒入調味料,我有等調味料煮開(水滾,味道融合後)才加入我的滷料,我大概小火等15至20分鐘分鐘。
  • 3 滷包夾起來,後面若覺得味道不足再丟回去滾一下。 滷料的話, 肉跟蛋一定要先加,滷鍋中才有肉汁增加鮮甜味道,也比較容易燉爛入味。 再來加蔬果類的,蔬果好了撈起備用,大約10分鐘看你選擇的蔬菜決定時間長短,最後才丟入火鍋料跟麵點。 麵點、火鍋料跟肉、蛋一起撈出。
  • 4 完成啦~可以試著加胡椒鹽或你喜歡的香料、辣椒醬拌著吃,好吃~
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小撇步

滷汁跟咖哩一樣,第二天才會更好吃,若不急著今天吃,第二天再用會更好吃!
若想加入雞腿,建議可以先烤過再丟進去滷,真的很好吃!

2016/10/23 發表 1,109 瀏覽

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