《萬聖節》巫婆手指餅乾~低糖無奶

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簡單又好充滿多色的巫婆手指餅乾, 看起來是不是很繽紛可口呢!15cm大約做17個, 來試試吧! (PS. 咖啡口味超級香)
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份量10人份以上 烹調時間20分鐘

食材

蛋糕粉 150g
低筋麵粉 150g
雞蛋 1顆
永新美式沙拉醬 60g
咖啡粉 1茶匙
抹茶粉 1茶匙
咖哩粉/薑黃粉 1茶匙
可可粉 1茶匙
帶殼杏仁粒 17~18顆
  • 1備好所有材料
  • 2烤箱預熱180度, 用打蛋器先混合美奶滋跟雞蛋拌勻使其乳化
  • 3再慢慢加入過篩的蛋糕粉&低筋麵粉, 利用刮刀慢慢拌勻使其成糰, 因為有美奶滋所以麵糰會有點黏度, 可以加一些低筋麵粉或者放入冰箱冷藏來降低黏稠度 #使用150g蛋糕粉+150g低筋麵粉主要原因是降低甜度, 因為蛋糕粉跟美奶滋本身有甜度
  • 4分成 4小糰也可以使用麵包機製作, 選擇麵糰模式更快速, 也可以利用麵包機混合4種顏色的麵團, 不過不要攪太久, 因為會出筋不好塑型 #麵團太乾: 加美奶滋 #麵團太濕: 加低筋麵粉
  • 5咖啡口味: 灑上1茶匙咖啡粉揉勻 可可口味: 灑上1茶匙可可粉揉勻 抹茶口味: 灑上1茶匙抹茶粉揉勻 薑黃口味: 灑上1茶匙咖哩粉揉勻 #麵團太乾: 加美奶滋 #麵團太濕: 加低筋麵粉
  • 6開始塑造成手指的形狀, 先捏出長條狀 (捏細一點, 不然會膨脹變成胖胖手指喔!)
  • 7先用筷子圓圓的那一頭壓出一節一節的關節
  • 8先在麵團上壓出凹痕, 在凹痕內擠上美奶滋, 會有很好的黏性, 堅果比較不會掉下來 * 也可以加一點紅色食用色素/混合草莓果醬做出血腥感覺~
  • 9放上杏仁粒
  • 10用刮刀的角輕輕的在手指麵團上壓上紋路
  • 11做完大約是這樣子, 咖啡, 抹茶, 可可, 薑黃等四種口味
  • 12入烤箱180度烤15~20分鐘即可完成^^
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小撇步

※ 永新美式沙拉醬銷售通路: 全聯
※ 永新早餐抹醬銷售通路: 大潤發
※永新業務用沙拉醬: 素食無蛋沙拉, 香甜沙拉醬(早餐用), 日式沙拉醬, 欲購16kg以上可出貨, 300kg以上客製化, 歡迎電洽(02)29941519 or 網站聯繫:https://www.facebook.com/yonhsin/

2016/10/21 發表 1.3 萬 瀏覽

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