【甜牙齒】免烤箱之香濃粟子泥千層蛋糕Chestnut Puree Crêpe Cake

USATODAY
90 食譜 1.5 萬 粉絲

描述

http://usatoday.pixnet.net/blog/post/36240041
細節請看這裡喔

一層一層耐著性子,一張一張地用平底鍋煎出來的愛心
急著翻面弄破皮,不小心看火移心旁務則燒焦
千層的耐心和不急不緩的愛心加上濃郁香甜的栗子泥
誰看到不愛呢?

食材

法式可麗餅材料
2個
3/4 杯(180mL)
1/2 杯(120mL)
1 杯(120g)
3 湯匙
1茶匙
一隻
粟子泥材料
1/2 杯
1/2 杯
1 個
1/2 茶匙

步驟

  • 法式可麗餅做法:

1. 先將麵粉過篩,再加入上述的材料通通打勻至無麵份顆粒的可麗餅麵糊
(麵糊可以放冰箱48小時不會壞)

2. 小火熱不沾鍋,拿一個舀湯的大湯匙撈一口麵糊放進已熱的不沾鍋,拿起不沾鍋,手腕以順時或逆時鐘的方向旋轉,即可平均讓麵糊沾至鍋上形成一個圓形的餅皮 

3. 第一面小火煎至30秒後以手指(呼~很燙)或用筷子翻面10-15秒左右即可取出
這個步驟要有點耐心,因為麵糊含蛋量較高,粗魯一點的話就破了

麵皮在爐子上多待5秒的話也會烤焦,時間要算準

    法式可麗餅做法: 1. 先將麵粉過篩,再加入上述的材料通通打勻至無麵份顆粒的可麗餅麵糊 (麵糊可以放冰箱48小時不會壞) 2. 小火熱不沾鍋,拿一個舀湯的大湯匙撈一口麵糊放進已熱的不沾鍋,拿起不沾鍋,手腕以順時或逆時鐘的方向旋轉,即可平均讓麵糊沾至鍋上形成一個圓形的餅皮 3. 第一面小火煎至30秒後以手指(呼~很燙)或用筷子翻面10-15秒左右即可取出 這個步驟要有點耐心,因為麵糊含蛋量較高,粗魯一點的話就破了 麵皮在爐子上多待5秒的話也會烤焦,時間要算準

  • 做好的餅皮就勇敢的給它一層擺上放涼 這時後就可以來準備粟子泥了

  • 粟子泥做法:

鮮奶油加上以上所有的材料進料理機或果汁機打勻,

打至無顆粒泥狀後

放入鍋入炒至牙膏狀即可

放涼後使用。

    粟子泥做法: 鮮奶油加上以上所有的材料進料理機或果汁機打勻, 打至無顆粒泥狀後 放入鍋入炒至牙膏狀即可 放涼後使用。

  • 打發鮮奶油做法: 鮮奶油:砂糖10:1 打至發做填餡 我用200g鮮奶油對20g的糖

  • 粟子千層蛋糕組裝說明:

1. 一層餅皮一層打發的鮮奶油層層疊至想要的高度

2. 將粟子泥裝入小型圓型嘴鮮奶油袋,隨意擠出粟子泥

    粟子千層蛋糕組裝說明: 1. 一層餅皮一層打發的鮮奶油層層疊至想要的高度 2. 將粟子泥裝入小型圓型嘴鮮奶油袋,隨意擠出粟子泥

  • 近照

    近照

小撇步

千層蛋糕說穿了就是很多層的法式軟皮可麗餅
中間加上打發的鮮奶油,一層餅皮一層奶油疊上
看似很難但其實只是費工
開始前千萬要準備好愉快的心情和悠閒的幾個小時
看似藝術的蛋糕就會從手中出現

2.4 萬 瀏覽
分享至:
avatar
USATODAY 90 食譜 1.5 萬 粉絲

凱西FB粉絲團 https://www.facebook.com/UsatodayWanQuanChengShiJiangZuo

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

雪q餅 餅乾 蛋糕 巫婆手指餅乾 奶酪 滷肉 空心菜 毛豆 洋蔥 冬瓜 玉米筍 金針菇 萬聖節餅乾 早餐 櫛瓜 山藥 義大利麵 南瓜 家常菜 甜不辣 杏鮑菇 蓮藕 菱角 青椒 栗子 酪梨 馬鈴薯燉肉 絲瓜 豆腐 古早味蛋糕 地瓜葉 地瓜 竹筍 豬血糕 蚵仔 螃蟹 馬鈴薯 茄子 苦瓜 氣炸鍋 電鍋 秋葵 水煮蛋 雞胸肉 秋刀魚 梨子 韭菜