【甜牙齒】免烤箱之香濃粟子泥千層蛋糕Chestnut Puree Crêpe Cake

Name: 【甜牙齒】免烤箱之香濃粟子泥千層蛋糕Chestnut Puree Crêpe Cake by USATODAY
Ingredients: [法式可麗餅材料]蛋 2個; [法式可麗餅材料]牛奶 3/4 杯(180mL); [法式可麗餅材料]冷水 1/2 杯(120mL); [法式可麗餅材料]中筋麵粉 1 杯(120g); [法式可麗餅材料]融化奶油 3 湯匙; [法式可麗餅材料]糖(圖中使用的時半代糖半砂糖) 2又1/2湯匙; [法式可麗餅材料]香草精 1茶匙; [粟子泥材料]已蒸熟的粟子 300克; [粟子泥材料]鮮奶油 1/2 杯; [粟子泥材料]糖 1/2 杯; [粟子泥材料]蛋黃 1 個; [粟子泥材料]香草精 1/2 茶匙; [法式可麗餅材料]不沾鍋 一隻

描述

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細節請看這裡喔

一層一層耐著性子，一張一張地用平底鍋煎出來的愛心
急著翻面弄破皮，不小心看火移心旁務則燒焦
千層的耐心和不急不緩的愛心加上濃郁香甜的栗子泥
誰看到不愛呢?

993 說讚

食材

法式可麗餅材料

蛋

2個
牛奶

3/4 杯(180mL)
冷水

1/2 杯(120mL)
中筋麵粉

1 杯(120g)
融化奶油

3 湯匙
糖圖中使用的時半代糖半砂糖

2又1/2湯匙
香草精

1茶匙
不沾鍋

一隻

粟子泥材料

已蒸熟的粟子

300克
鮮奶油

1/2 杯
糖

1/2 杯
蛋黃

1 個
香草精

1/2 茶匙

步驟

法式可麗餅做法： 1. 先將麵粉過篩，再加入上述的材料通通打勻至無麵份顆粒的可麗餅麵糊 (麵糊可以放冰箱48小時不會壞) 2. 小火熱不沾鍋，拿一個舀湯的大湯匙撈一口麵糊放進已熱的不沾鍋，拿起不沾鍋，手腕以順時或逆時鐘的方向旋轉，即可平均讓麵糊沾至鍋上形成一個圓形的餅皮 3. 第一面小火煎至30秒後以手指(呼~很燙)或用筷子翻面10-15秒左右即可取出這個步驟要有點耐心，因為麵糊含蛋量較高，粗魯一點的話就破了麵皮在爐子上多待5秒的話也會烤焦，時間要算準
做好的餅皮就勇敢的給它一層擺上放涼這時後就可以來準備粟子泥了
粟子泥做法：鮮奶油加上以上所有的材料進料理機或果汁機打勻，打至無顆粒泥狀後放入鍋入炒至牙膏狀即可放涼後使用。
打發鮮奶油做法：鮮奶油:砂糖10:1 打至發做填餡我用200g鮮奶油對20g的糖
粟子千層蛋糕組裝說明： 1. 一層餅皮一層打發的鮮奶油層層疊至想要的高度 2. 將粟子泥裝入小型圓型嘴鮮奶油袋，隨意擠出粟子泥
近照