烤箱版無油鹹酥雞
我想，應該是沒有人能抗拒鹹酥雞的誘惑，吃遍各國美食，還是這一味最讓人難忘。
每次經過鹹酥雞攤，哪股酥炸香氣總是要花很大的意志力才能快步離開不停駐，真的是太邪惡的美食。
如果可以用有低油版的鹹酥雞，吃起來也無負擔，更能一解嘴饞。
這次選用雞胸肉搭配烤箱做出無油版的鹹酥雞，口感清爽無負擔，老少咸宜，很推薦給大家。
食材
雞胸肉
一份
大蒜泥
些許
醬油
些許
米酒
些許
樹薯粉
約100公克
胡椒粉(或黑胡椒)
些許
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1 雞胸肉洗淨後切成大約一口大小的塊狀。 -
2 切好的雞胸肉加入大蒜末、醬油、米酒攪拌均勻後，醃漬約半小時備用。
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3 取一平盤倒入樹薯粉，將醃漬好的雞胸肉均勻沾裹一層薄薄的樹薯粉。 烤盤鋪上烘焙紙，將沾好粉的雞胸肉依序排放在烤盤上，等樹薯粉反潮後即可放入烤箱（烤箱先用250度預熱10分鐘）。
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4 將雞胸肉放進已預熱好的烤箱，溫度250度烤約7分鐘後，取出烤盤將雞肉翻面再繼續烤5至7分鐘即可取出（依每家烤箱溫度不同而自調整）。 烤好的鹹酥雞再撒上胡椒鹽或大蒜末即完成。
小撇步
1. 盛盤後的鹹酥雞可以擠上一點新鮮檸檬汁也很對味。
2. 醃漬雞肉的醬料沒有一定配方與比例，可以隨喜愛調整口味。
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