鑄鐵鍋料理~乾煸四季豆Lodge鍋

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乾煸四季豆一般都過油逼出水份,雖然快速卻不健康
Lodge鑄鐵鍋好處是耐操,高溫煸煎也沒有安全虞慮,雖花點時間卻很健康。
「煸」這字義,不就慢「火」縮「扁」四季豆,多做些,熱吃、涼吃都很不錯!

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

四季豆 1斤
絞肉 6兩
開陽 1T
蒜末 1T
薑末 1T
蔥末 1T
調味料
醬油 1T
1t
胡椒 適量
花椒粉 適量
花椒油 適量
  • 11、四季豆去頭尾,去硬絲,不必切段 2、四季豆挑細梗愈嫩 3、自製花椒油更佳
  • 2Lodge平煎鍋抹少許油,四季豆平鋪,隨時撥弄平均受熱,煸至微焦黃~垂頭喪氣,即可
  • 3煸四季豆要花點時間,1斤要花15分鐘左右,煸煎中不時聽見豆子消氣聲
  • 4起油鍋開始炒肉末,炒散後加醬油、糖
  • 5肉末撥至鍋邊,炒香蒜末、薑末、開陽末,再全部炒勻
  • 6將煸好的四季豆炒入
  • 7炒拌中陸續加入胡椒、花椒粉、紹酒
  • 8最後灑入蔥花,淋上花椒油增香,完成!
  • 9這道菜熱吃,當涼菜都很棒喔!
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2016/10/19 發表 3,620 瀏覽

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討論共 1 則

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請問1T是什麼意思呢?

10 個月前