一人獨享的蘋果小蛋糕

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一人獨享的蘋果小蛋糕,小巧份量的果甜滋味。
問孩子們好吃嗎?『好吃耶!上面的蘋果還脆脆的呢。』小兒子回答。 『吃得到蘋果的水份,和蛋糕一起吃很好吃喔。』大兒子也跟著說。
很少做全蛋式的海綿蛋糕沒有戚風細緻溼潤,這款蛋糕加上了蘋果的鮮甜與水份,綜合了海綿蛋糕略乾的口感, 好吃! 完整圖文http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/210038509

份量9人份 烹調時間45分鐘

食材

蘋果 2顆
二砂糖 50g
葡萄籽油(食用植物油皆可) 50g
蘭姆洒 2小匙
低粉60g 60g
肉桂粉1~2g 1~2g
杏仁粉 60g
無鋁泡打粉 2g
1/2小匙
  • 1 材料集合囉。
  • 2 蘋果去皮去籽,切薄片備用。取一攪拌盆,將全蛋放入用電動打蛋器(或手動)打至起泡,再加入二砂糖一起打發至打蛋器拿起不滴落狀態。
  • 3 分三次放入葡萄籽油50g用手動打蛋器攪拌均勻,再加蘭姆酒拌勻。
  • 4 加入過篩低粉+肉桂粉+杏仁粉+泡打粉+鹽,用刮刀輕輕混合拌勻,完成蛋糕糊。
  • 5 將蛋糕糊倒入馬芬模型中(可用馬芬紙杯模)約六~八分滿,再將蘋果薄片放入蛋糕糊表面上。
  • 6 烤箱先行預熱170度10分鐘。烤約20~25分鐘完成。(可用竹籤插入不沾黏即完成)
  • 7 蛋糕待涼後撒上糖粉,即可美美的享用囉。
  • 8 獨享一杯杯幸福的滋味
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小撇步

完整圖文http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/210038509
※此款蛋糕是全蛋式的海棉蛋糕,享用時蘋果片與蛋糕體一口咬下,口感較佳。
※ 此份量使用12連大馬芬模約做9個份量,蘋果選小顆蘋果才能擺入模具中。

2016/10/19 發表 3,404 瀏覽

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討論共 3 則

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請問蛋是兩顆嗎?材料那邊並沒有註明

7 個月前
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作者回應

我一開始就有寫喔,你那裡沒看到嗎?另外,看使用的容量,兩顆也有可能用不完。這個很好做很快做好喔,祝你順利。

7 個月前
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沒有萊姆酒可以嗎?還是有替代品

7 個月前
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作者回應

小菁小菁,沒有蘭姆酒也可以省略哦,也可以加蘋果汁或蘋果酒。

7 個月前