米豆南瓜濃湯(燜燒法)

主婦食堂
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描述

食譜設計╱陳俐霖 攝影╱阿春
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食材

200 公克
100 公克
150 公克
500 公克
2 片
600 毫升
150 毫升
2 大匙
20 公克
少許
少許

步驟

  • 米豆洗淨加入2 倍水,倒入燜燒鍋內鍋煮滾,立刻放入燜燒鍋燜4 小時,撈起備用。

  • 洋蔥、紅蘿蔔、南瓜切大塊。

  • 熱鍋加入橄欖油,炒香作法2 洋蔥塊、紅蘿蔔塊,續入鮮乳以外的所有材料、薑黃粉,煮滾立刻放入燜燒鍋燜30 分鐘。

  • 挑出月桂葉,以攪拌器將作法3 材料攪拌成泥狀,倒入鍋內以瓦斯爐加熱,分次加入鮮乳,煮滾後加入鹽、黑胡椒粉即可。

小撇步

加入烤吐司丁或炒培根末,也很美味。
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