米豆南瓜濃湯（燜燒法）

Name: 米豆南瓜濃湯（燜燒法） by 主婦食堂
Ingredients: 米豆 200 公克; 洋蔥 100 公克; 紅蘿蔔 150 公克; 南瓜 500 公克; 月桂葉 2 片; 水 600 毫升; 鮮乳 150 毫升; 橄欖油 2 大匙; 薑黃粉 20 公克; 鹽少許 少許; 黑胡椒 少許

描述

食譜設計╱陳俐霖　攝影╱阿春
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50 說讚

食材

米豆

200 公克
洋蔥

100 公克
紅蘿蔔

150 公克
南瓜

500 公克
月桂葉

2 片
水

600 毫升
鮮乳

150 毫升
橄欖油

2 大匙
薑黃粉

20 公克
鹽少許

少許
黑胡椒

少許

步驟

米豆洗淨加入2 倍水，倒入燜燒鍋內鍋煮滾，立刻放入燜燒鍋燜4 小時，撈起備用。
洋蔥、紅蘿蔔、南瓜切大塊。
熱鍋加入橄欖油，炒香作法2 洋蔥塊、紅蘿蔔塊，續入鮮乳以外的所有材料、薑黃粉，煮滾立刻放入燜燒鍋燜30 分鐘。
挑出月桂葉，以攪拌器將作法3 材料攪拌成泥狀，倒入鍋內以瓦斯爐加熱，分次加入鮮乳，煮滾後加入鹽、黑胡椒粉即可。

小撇步

加入烤吐司丁或炒培根末，也很美味。
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2016/10/17 發表

主婦食堂 279 食譜 638 粉絲

主婦聯盟合作社相信消費可以改變世界，「共同購買」是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者，依生活的需求尋找有共同理念的生產者，提供環保、健康、安全的產品，也就是透過消費者與生產者的直接對話，找回人與人之間的互信；透過對生產環境的親近與了解，重溫人與土地之間的情感。藉著推動綠色消費改善環境品質，以計畫性消費及合理價格給予生產者支持；透過食品安全教育，讓人與土地都健康，這就是本社的綠主張。

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