紫薯芝士蛋糕
本人不太喜歡太甜，所以糖放得不算太多
食材
餅底（6 寸模）
消化餅
120g
無鹽牛油 （溶液）
40g
餡料
忌廉芝士
200g
無鹽牛油（溶液）
20g
砂糖
65g
雞蛋（逐隻打）
2隻
淡忌廉
50g
紫薯餡
100g
紫薯粉
30g
紫薯粒
隨意
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1 消化餅壓碎，與牛油溶液拌勻成餅底
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2 將餅底平鋪蛋糕模底，再用鐵匙壓實，放雪櫃雪30分鐘
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3 忌廉芝士預先室溫放軟，將忌廉芝士，糖，紫薯餡用電動攪拌機打勻
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4 加淡忌廉再打
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5 打雞蛋，再慢慢加落忌廉芝士餡用電動攪拌機打勻
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6 加紫薯粉，牛油溶液拌勻 最後加紫薯粒拌勻，倒落餅底蛋糕模 -
7 焗爐預熱，180 C 焗40分鐘 出爐放涼脫模
小撇步
*如沒有紫薯粉，可多加100g 紫薯餡
*模外面包兩層錫紙
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