紫薯芝士蛋糕

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本人不太喜歡太甜,所以糖放得不算太多

烹調時間45分鐘

食材

餅底(6 寸模)
消化餅 120g
無鹽牛油 (溶液) 40g
餡料
忌廉芝士 200g
無鹽牛油(溶液) 20g
砂糖 65g
雞蛋(逐隻打) 2隻
淡忌廉 50g
紫薯餡 100g
紫薯粉 30g
紫薯粒 隨意
  • 1 消化餅壓碎,與牛油溶液拌勻成餅底
  • 2 將餅底平鋪蛋糕模底,再用鐵匙壓實,放雪櫃雪30分鐘
  • 3 忌廉芝士預先室溫放軟,將忌廉芝士,糖,紫薯餡用電動攪拌機打勻
  • 4 加淡忌廉再打
  • 5 打雞蛋,再慢慢加落忌廉芝士餡用電動攪拌機打勻
  • 6 加紫薯粉,牛油溶液拌勻 最後加紫薯粒拌勻,倒落餅底蛋糕模
  • 7 焗爐預熱,180 C 焗40分鐘 出爐放涼脫模
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小撇步

*如沒有紫薯粉,可多加100g 紫薯餡
*模外面包兩層錫紙

2016/10/21 發表 1,080 瀏覽

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