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芊如廚房
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滑蛋炒蝦仁

滑蛋炒蝦仁

描述

芊如是蝦痴, 什麼蝦怎樣煮都十分之喜歡, 特別是軟嫩的炒蛋配上清脆的蝦仁, 非常美味!

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

蝦醃料
蛋調味料

步驟

  • 蝦剝殼, 去掉蝦腸, 洗淨後用太白粉拌勻, 再用水洗(重複數次), 用廚房紙印乾水份

    蝦剝殼, 去掉蝦腸, 洗淨後用太白粉拌勻, 再用水洗(重複數次), 用廚房紙印乾水份

  • 用蝦調味料醃蝦約15分鐘, 雞蛋加入蛋調味料用叉拌勻, 備用

    用蝦調味料醃蝦約15分鐘, 雞蛋加入蛋調味料用叉拌勻, 備用

  • 燒熱油鑊, 先炒蝦仁至7成熟, 盛起及瀝乾, 備用

    燒熱油鑊, 先炒蝦仁至7成熟, 盛起及瀝乾, 備用

  • 再一次燒紅油鑊, 油要非常滾熱才下蛋液, 快炒幾下再放進蝦仁

    再一次燒紅油鑊, 油要非常滾熱才下蛋液, 快炒幾下再放進蝦仁

  • 快手將蛋炒好, 蛋不用炒得太熟, 盛起, 即成嫩滑蝦仁炒蛋

    快手將蛋炒好, 蛋不用炒得太熟, 盛起, 即成嫩滑蝦仁炒蛋

小撇步

芊如小撇步
步驟2 用生粉拌勻蝦, 再用水洗(重複幾次), 可令蝦肉更Q彈

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芊如廚房 45 食譜 65 粉絲

曾任職投行, 對烹飪充滿熱誠, 雙子座的我擁有多重性格, 愛用手機當相機, 愛煮同樣愛吃, N年煮齡, 希望與你們分烹我的食譜 歡迎大家加我的面書https://www.facebook.com/chinyukitchen

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