【厚生廚房】經典日式黑糖糕

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電鍋就能搞定~大人小孩都愛的甜點:粉粿!
又被稱為「涼糕」,它之所以可以成為家家戶戶跨族群熱愛的小點,最大的原因就是材料、做法都超級簡單,用電鍋就能完成!

食材 (2 人份

蓮藕粉 100克
黑糖 40克
冷水 100克
熱水 170克
黃豆粉 適量
  • 1 取1碗倒入黑糖,把熱水加進黑糖裡,拌勻。
  • 2 另準備1碗倒入蓮藕粉,把冷水加進蓮藕粉裡,拌勻。
  • 3 將以上做法1.2兩碗加在一起,放進一個可以用電鍋蒸的耐熱容器。
  • 4 電鍋外鍋倒1米杯的水,不放底盤,按下加熱,將做法3黑糖藕粉水放置在水中,並且不斷攪拌。(約攪拌7分鐘後,出現黑黑半透明的塊狀物,接著在5秒內,整碗都會變成比芝麻糊還糊,是正常現象喔!)
  • 5 蓋上電鍋蓋,蒸熟。蒸熟取出放涼後,以刀子或剪刀沾一點開水,丟進黃豆粉裡打滾,完成!
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小撇步

蒸好放涼後的粉粿用密封盒冰在冰箱,其實冰了之後會更有嚼勁,可以要吃的時候再拿出來切塊。但請在3天內吃完,否則會乾掉變硬喔!

2016/10/14 發表 2,660 瀏覽

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