溏心蛋

Name: 溏心蛋 by ALY
Ingredients: [食材] 蛋 10顆; [醃漬醬料] 水(可淹過雞蛋的量) 約500CC; [醃漬醬料] 醬油(醬油露) 1碗; [醃漬醬料] 味醂 少許; [醃漬醬料] 紅茶包(可放可不放) 1包; [醃漬醬料] 八角 少許

ALY

1 食譜 1 粉絲

38 說讚跟著做 3 留言

描述

溏心蛋

蛋

10顆

醃漬醬料

約500CC

醬油(醬油露)

1碗

味醂

少許

1包

八角

少許

加入冷水，將蛋放入鍋內，然後開火
水開始滾了(有冒大泡泡)後，開始計時3分半鐘，並且翻動雞蛋讓他均勻受熱，3分半鐘結束後，將熱水倒掉立即沖冷水，沖到雞蛋冷卻後就可以剝殼了。
煮醃漬醬料煮，將八角與紅茶包放入水中煮到沸騰，再加入醬油與味醂至沸騰，關火放涼即可。醬油跟味醂的比例為3：1 PS 1.可以試吃醃製醬料是否偏鹹，如果偏鹹可以再加點味醂即可 2.使用醬油露醃製的話，可以不用加味醂 3.可以提早一天煮醬料會更鮮甜
最後將雞蛋放入醃製好的醬料中，放入冷藏冰2天，即可食用。

2016/10/27 發表

1,544 瀏覽

一起跟著做，上傳照片鼓勵作者

共 3 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣