溏心蛋

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溏心蛋

食材

食材
10顆
醃漬醬料
水(可淹過雞蛋的量) 約500CC
醬油(醬油露) 1碗
味醂 少許
紅茶包(可放可不放) 1包
八角 少許
  • 1 加入冷水,將蛋放入鍋內,然後開火
  • 2 水開始滾了(有冒大泡泡)後,開始計時3分半鐘,並且翻動雞蛋讓他均勻受熱,3分半鐘結束後,將熱水倒掉立即沖冷水,沖到雞蛋冷卻後就可以剝殼了。
  • 3 煮醃漬醬料煮, 將八角與紅茶包放入水中煮到沸騰,再加入醬油與味醂至沸騰,關火放涼即可。醬油跟味醂的比例為1:3 PS 1.可以試吃醃製醬料是否偏鹹,如果偏鹹可以再加點味醂即可 2.使用醬油露醃製的話,可以不用加味醂 3.可以提早一天煮醬料會更鮮甜
  • 4 最後將雞蛋放入醃製好的醬料中,放入冷藏冰2天,即可食用。
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2016/10/27 發表 1,062 瀏覽

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討論共 2 則

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👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

6 個月前
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作者回應

😁😁😁😁😁

6 個月前
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光澤度、切工刀法?
可再加強哦!

6 個月前
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作者回應

哈哈哈!sorry!因為好看的已經被吃掉了~
忘了拍照所以補拍

6 個月前