溏心蛋

1 加入冷水，將蛋放入鍋內，然後開火

2 水開始滾了(有冒大泡泡)後，開始計時3分半鐘，並且翻動雞蛋讓他均勻受熱，3分半鐘結束後，將熱水倒掉立即沖冷水，沖到雞蛋冷卻後就可以剝殼了。

3 煮醃漬醬料煮， 將八角與紅茶包放入水中煮到沸騰，再加入醬油與味醂至沸騰，關火放涼即可。醬油跟味醂的比例為1：3 PS 1.可以試吃醃製醬料是否偏鹹，如果偏鹹可以再加點味醂即可 2.使用醬油露醃製的話，可以不用加味醂 3.可以提早一天煮醬料會更鮮甜

4 最後將雞蛋放入醃製好的醬料中，放入冷藏冰2天，即可食用。