葷菜-印度坦都里烤雞
描述
預備份量為30人份。
本道菜的材料成本價格（不包含調味料）為美金＄35
時間
120
分鐘
步驟
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雞肉退凍，切成大塊。
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胡蘿蔔還有土豆，洗乾淨後切成大塊。
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將雞肉醃料材料放進食物調理機，或者是果汁機打勻。
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為了降低辣度讓兒童也可以接受，進行調整改將辣椒粉用七味粉取代。
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將雞肉切好成塊狀。醃料調好加入雞肉攪拌均勻後，放入冰箱冷藏至少一天（最長可以到三天）。
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烤箱預熱520度F (270℃ ）,事先將baking pan蓋上heavy duty 錫箔紙後，到達溫度後先放進雞肉 baking pan在烤箱的最底層，再調整成450度F （230 ℃ ）,設定時間烤箱烤1小時。（為節省時間，可以分成兩盤用兩個烤箱烤 ）
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烤箱一小時後出爐，再倒進胡蘿蔔和土豆塊，攪拌均勻後再用原溫度450度F （230 ℃ ）烤半小時。最後完成出爐、盛盤上桌。這時候要小心不要大力翻動，以免雞肉破碎影響外觀。
小撇步
醃料使雞肉入味是本道菜美味的關鍵！調好加入雞肉攪拌均勻後，（封好避免水分蒸發）再放入冰箱冷藏至少一天（最長可以到三天）。
