椰棗卡士達鮮奶酪(無砂糖)
描述
相信大家都吃過香滑順口的鮮奶酪吧！分享一個簡單好做的卡士達醬，在家做奶酪不是難事喔！
重點！重點！原本製作卡土達醬時，都需要再加細砂糖，但這次使用帝王椰棗，就不用額外再加糖，不然可是會「非常甜」喔！因為帝王椰棗本身就含有豐富的果糖和葡萄糖。
份量
9
人份
時間
120
分鐘
步驟
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將奶酪材料，動物性鮮奶油+鮮奶混合加熱至50度，加入吉利丁粉溶解，並且倒入布丁杯中，冷藏90分鐘凝固。
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將椰棗剪碎加入鮮乳中，一同加熱至75度，與步驟2混合，再繼續小火加熱攪拌至濃稠，即可。
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最後將完成的卡士達醬稍稍放涼，即可倒在奶酪上，完成。
小撇步
(1) 製作椰棗卡士達時，要小火慢慢攪拌，以免燒焦。
(2) 椰棗有皮及纖維都是可以吃的，但若想要更細緻的口感，可先用料理棒將椰棗打成泥狀，再做第三步驟。
(3)椰棗本身就有糖份，若需要甜一點，就再多加幾顆椰棗即可。加太多也是會太甜的喔~要先試吃看看。更多椰棗食譜在這裡喔～
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